Prepare en casa unas crujientes obleas bogotanas para el postre: este es el paso a paso

Las obleas son un postre típico que se disfruta en todo el país, especialmente en las ciudades andinas como Bogotá. Este dulce consiste en dos obleas delgadas y crujientes rellenas con una variedad de ingredientes, siendo el más común el arequipe (dulce de leche). Sin embargo, las combinaciones pueden incluir queso rallado, crema de leche, mermelada, frutas y hasta chocolate. Este postre es un favorito en ferias y eventos, y es un clásico de la gastronomía callejera en Colombia.

La preparación de las obleas se puede realizar de manera sencilla si se cuenta con los ingredientes adecuados y una prensa para obleas o una plancha para hacerlas finas y crujientes. Sin embargo, existen alternativas para prepararlas en casa sin necesidad de maquina especial.

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Tiempo de preparación

Para esta receta de obleas colombianas se requiere aproximadamente 20 a 30 minutos en total. Esto incluye 15 minutos para preparar la masa y unos 5-10 minutos para cocinar las obleas, dependiendo de la cantidad que desees hacer.

Ingredientes

• 1 taza de harina de trigo
• 2/3 de taza de azúcar
• 1 taza de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 de taza de mantequilla derretida
• Arequipe (o el relleno de tu preferencia: queso, mermelada, chocolate, etc.)

Cómo hacer obleas colombianas, paso a paso

• Preparación de la masa: en un bol, mezcla la harina de trigo, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Añade el agua lentamente mientras mezclas para evitar grumos. Luego, incorpora la mantequilla derretida y mezcla bien hasta obtener una masa líquida y suave.
• Cocción de las obleas: precalienta una prensa para obleas o una plancha a temperatura media-alta. Vierte una pequeña cantidad de la masa en la plancha, extendiéndola para formar un círculo fino. Cocina durante 1-2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes. Repite el proceso con el resto de la masa.
• Una vez cocidas, retira las obleas de la plancha y déjalas enfriar ligeramente. Unta una oblea con una capa generosa de arequipe o el relleno de tu preferencia. Coloca otra oblea encima, presionando ligeramente.
• Sirve las obleas inmediatamente o guárdalas en un lugar fresco y seco para disfrutar más tarde.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde aproximadamente 10 obleas medianas, ideales para compartir.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada porción de esta oblea colombiana contiene aproximadamente:

• Calorías: 180
• Grasas: 6 g
• Grasas saturadas: 3 g
• Carbohidratos: 28 g
• Azúcares: 14 g
• Proteínas: 2 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Las obleas colombianas pueden conservarse durante 2-3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente, aunque es mejor disfrutarlas frescas para mantener su textura crujiente.

Opciones para hacer obleas sin necesidad de prensa o plancha

Si no tienes una plancha o prensa para obleas, existen varias alternativas que puedes usar para hacer obleas caseras:

1. Sartén antiadherente

• Cómo usarla: puedes utilizar una sartén antiadherente de fondo plano. Asegúrate de que esté bien caliente antes de verter una pequeña cantidad de la masa y extiéndela en una capa muy fina. Cocina a fuego medio-alto durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

2. Horno

• Cómo usarlo: precalienta el horno a 180°C (350°F). En una bandeja para hornear cubierta con papel parafinado o una lámina de silicona, vierte cucharadas de masa y extiéndelas en círculos finos con el dorso de una cuchara. Hornea durante 5-7 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retíralas con cuidado y déjalas enfriar para que se endurezcan.

3. Parrilla eléctrica

• Cómo usarla: si tienes una parrilla eléctrica con placas planas, puedes usarla como una prensa para obleas. Coloca una pequeña cantidad de masa en la parrilla caliente y ciérrala suavemente para que la masa se extienda y se cocine uniformemente. Cocina por 1-2 minutos o hasta que estén doradas.

4. Olla con tapa pesada

• Cómo usarla: calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte una pequeña cantidad de masa y cúbrela con una tapa pesada (como la tapa de una olla grande) para presionar la masa. Cocina durante 1-2 minutos por cada lado, aplicando presión con la tapa para mantenerlas finas.