Las costillas en salsa de café son una opción deliciosa y única para disfrutar de un plato con un toque colombiano. Esta preparación fusiona el sabor robusto del café con la suculencia de las costillas, creando una explosión de sabores que difícilmente se olvida.
Las costillas en salsa de café combinan el sabor fuerte y amargo del café con la suavidad y el sabor profundo de la carne de cerdo. Esta receta se ha convertido en una opción destacada dentro de la gastronomía colombiana, especialmente en regiones cafeteras donde se valora y se utiliza el café en distintas preparaciones culinarias.
PUBLICIDAD
Tiempo de preparación
Esta receta lleva aproximadamente 2 horas y 30 minutos en total. Este tiempo incluye 15 minutos para preparar los ingredientes, 2 horas para cocinar las costillas lentamente y 15 minutos adicionales para preparar la salsa de café y finalizar el plato.
Ingredientes
- 1 kg de costillas de cerdo
- 1 taza de café negro fuerte
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa inglesa
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Cómo hacer Costillas en Salsa de Café, paso a paso
- Preparar las costillas: Sazonar las costillas con sal y pimienta por ambos lados.
- Dorar las costillas: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dorar las costillas por ambos lados hasta que estén bien selladas. Retirarlas y reservar.
- Cocinar la salsa: En la misma sartén, agregar la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que estén dorados. Añadir el azúcar morena, el vinagre balsámico, la salsa de soya, la salsa inglesa y el café. Revolver bien y llevar a ebullición.
- Cocinar las costillas: Regresar las costillas a la sartén y reducir el fuego a bajo. Tapar y cocinar durante 2 horas, volteando ocasionalmente, hasta que las costillas estén tiernas y la salsa se haya reducido y espesado.
- Servir: Retirar las costillas del sartén, cortar en porciones y bañar con la salsa de café restante.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con esta cantidad de ingredientes, la receta rinde aproximadamente 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de costillas en salsa de café contiene aproximadamente:
- Calorías: 450
- Grasas: 25 g
- Grasas saturadas: 9 g
- Carbohidratos: 30 g
- Azúcares: 20 g
- Proteínas: 25 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Las costillas en salsa de café se pueden conservar en la nevera por hasta 3 días, siempre y cuando se mantengan bien cubiertas para evitar que absorban otros olores.
PUBLICIDAD
Más Noticias
A la cárcel acosador serial que había creado más de 500 perfiles falsos para intimidar a más de 21 personas en redes sociales: enviaba mensaje amenazantes con contenido sexual a sus víctimas
Uno de los casos involucra a un menor de edad. El joven habría sido hostigado desde los 15 años para que entregara números telefónicos de mujeres e información sobre reuniones y fiestas
Qué es el ‘Scarlet Dragon’, el programa de EE.UU. para entrenar militares contra ataques de drones en el que participó Colombia
Las jornadas, dirigidas por el XVIII Cuerpo Aerotransportado estadounidense entre el 11 y el 17 de septiembre, evaluaron la detección, el seguimiento y la neutralización de aeronaves no tripuladas en escenarios operativos
“El agropecuario” aseguró que Aida Victoria le debe dinero, contrario a lo que ha dicho la barranquillera: “Somos caballeros y nos quedamos callados”
El creador de contenido reveló en una reciente entrevista que Merlano le debe aproximadamente 250 millones de pesos
Extraditaron a Estados Unidos de alias Araña, cabecilla de los Comandos de Frontera que había sido nombrado gestor de paz por el Gobierno Petro
La diligencia se concreta después de que la Corte Suprema de Justicia emitiera un concepto favorable para su entrega. El trámite había quedado suspendido porque participaba como vocero en los diálogos de paz con el Gobierno anterior. El procedimiento se reactivó luego de la orden emitida el 26 de agosto por el presidente Abelardo de la Espriella
Habrá racionamiento programado de gas natural en Colombia, confirmó el Ministerio de Minas este 25 de septiembre: así se llevará a cabo
La medida priorizará el abastecimiento de hogares, hospitales, colegios, sistemas de transporte masivo y otros usuarios esenciales, antes que la generación térmica y el resto de los consumidores con contratos vigentes; mientras se supera la contingencia
