FILBo 2024: los cinco libros imprescindibles que todo amante de la gastronomía debería leer

Hasta el próximo jueves 2 de mayo, los amantes de la literatura podrán disfrutar de una variada oferta de textos y actividades durante la Feria Internacional del Libro de Bogotá (FILBo), que este año tiene como país invitado a Brasil.

Sin embargo, como en la FILBo hay espacio para todo, tanto amantes de la gastronomía como chefs podrán acceder a un amplio catálogo de libros gastronómicos considerados, según el diario La República, como “las biblias” del mundo de la cocina que todo experto o amateur debe tener, o al menos leer una vez en su vida si lo que le apasiona es el arte culinario.

“La oferta de nosotros es bastante amplia, tanto en libro profesionales, para técnicos y chefs de alto nivel, como para personas que son aficionadas. Tenemos libros desde $5.000 hasta varios millones de pesos”, explicó Ana María Fajardo, la gerente administrativa del Grupo Monserrate, al medio económico.

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Pensando en todos aquellos amantes de la gastronomía, o en aquellos que buscan iniciarse en ese arte culinario, ya sea como hobby o profesión, el diario en mención seleccionó algunos libros que sí o sí deben estar en su biblioteca. A continuación, le compartimos algunos de ellos.

Modernist Pizza

En esta compilación de tres ejemplares, los amantes de la pizza no solo descubrirán la ciencia e historia detrás de la pizza, sino también recetas para satisfacer cualquier antojo.

“Desde la tradicional margarita hasta versiones renovadas de los sabores clásicos, como nuestra pizza hawaiana con cerdo Kalua”, destacó La Casa del Libro, la cadena de librerías española.

Cuchara de plata

El portal Busca Libre describe este libro como “la biblia de la auténtica gastronomía italiana”. Y es que la publicación es muy conocida por presentar más de 2.000 recetas tradicionales de la cocina italiana. La colección ha sido meticulosamente revisada y actualizada para adaptarse a las necesidades de la cocina moderna.

Haga su propia cerveza

Elaborar cerveza es más rápido y sencillo de lo que cualquiera podría imaginar. Por ello, este libro ofrece una completa guía sobre la cerveza artesanal, abarcando desde sus ingredientes y su rica historia hasta las distintas características, estilos y métodos de elaboración. Además, incluye recetas detalladas, consejos prácticos y recursos valiosos para aquellos interesados en adentrarse en la fascinante aventura de fabricar su propia cerveza.

El arte de hacer queso

Si hacer cerveza desde la comodidad de su casa es posible, cuando se trata de queso también lo es. El quesero y agricultor canadiense David Asher, ofrece a los amantes de la gastronomía esta guía para que “los aficionados al queso que quieran conocer sus procesos de elaboración y para aquellos que estén interesados en producirlos con sus propias manos” puedan hacerlo sin importar si son expertos o amataeurs, reseñó La Casa del Libro.

Fermentación

De la chef Nerea Zorokiain Garín, con este libro, los lectores aprenderán a cómo fermentar en casa desde cero y recuperar la salud de su sistema digestivo.

“Con algo de verdura, sal, tiempo y muchas ganas, serás capaz de crear platos sencillos y sabrosos mientras cuidas la salud de tu microbiota gracias a la fermentación, un proceso que transforma los nutrientes de los alimentos en probióticos naturales”, reseñó el portal especializado Busca Libre.

Recuerde que si desea conocer más sobre las actividades gastronómicas que podrá disfrutar en la Feria del Libro 2024, puede ingresar al siguiente link web, donde no solo encontrará el cronograma de eventos, sino de invitados especiales: https://feriadellibro.com/.