Las alegrías y los sinsabores de MasterChef México antes de recibir el Año Nuevo

El año termina y a muchos les ha dejado un extraño sabor de boca, pues mientras por un lado se vivió una crisis sanitaria inédita en gran parte del mundo, situación que generó todo tipo de repercusiones negativas en diversos ámbitos, también fue un año de enseñanzas y pruebas superadas para muchos.

Así lo saben los integrantes del programa MasterChef México, quienes hablaron de lo sucedido en los últimos 366 años -sí, fue un año bisiesto- e hicieron un balance de alegrías y sinsabores a pocas horas de iniciar el 2021. Y es que para los cocineros Joserra, Herrera y Betty y para la presentadora del reality show, Anette Michel, la comida y la familia son los elementos más importantes para llevar una vida balanceada.

“Creo que el ingrediente que debe marcar el año nuevo es el más importante que podemos tener alrededor de cualquier platillo: estar sentados y reunidos a la mesa con los que amamos”, dijo Anette para El Universal, y destacó que su 2020 no estuvo marcado por un ingrediente en particular, sino que por la comida para llevar, modalidad recurrente en medio de la crisis sanitaría que se ha recrudecido en las ultimas semanas.

Por su parte el chef Herrera aseguró que aunque no vive de deseos, prefiere visualizarlos como metas, y entre ellas destacan la apertura de dos restaurantes más, un sitio en línea de fotografía y la fundación de su propia editorial.

“Soy cocinero profesional, trabajo con espectro de ingredientes muy amplio, luego no es posible seleccionar uno en particular. Mejor les hablo del estilo de cocina que practiqué, y éste fue uno que me caracteriza: elementos chinos y mexicanos entremezclados de manera equilibrada para crear platillos arriesgados y con mucho carácter”, contó el cocinero a El Universal.

Quien por el contrario vivió el 2020 como uno de los años más felices de su vida es el chef José Ramón Castillo, conocido en el programa como Joserra, pues es que se convirtió en padre primerizo y por partida doble, además de aventurarse a nuevos rumbos en cuanto a su faceta de empresario culinario.

“Nacieron mis gemelos, que era una bendición que llevábamos buscando hace muchos años; mantener la empresa, gracias a Dios nunca tuvimos que despedir a nadie, crecimos en la parte empresarial. Hicimos cuatro negocios nuevos a partir de esto porque las ventas de chocolate se habían desplomado (debido a tratarse de un producto de lujo), sacamos materias primas, una panadería hecha con masas madre”, contó el cocinero a la misma publicación.

La figura “maternal” en el cuadro de jueces de la cocina más famosa de México, como ha sido llamado el programa de franquicia mundial, es la Chef Betty, quien hizo una analogía entre los platos cálidos que se vinculan al amor familiar y deseó para 2021 la preservación de la salud.

“Este año estuvo marcado por los sabores que me recuerdan a casa, una sopa de fideos hecha por mi mamá, por ejemplo”. Y es que su deseo es poder realizar nuevas creaciones culinarias con aquellos sabores ya conocidos, pero revalorarlos dándoles una nueva dimensión gastronómica: “Que pueda generar con esos mismos ingredientes de toda la vida platos nuevos y que emocionen a más gente, sobre todo.”

Betty dirigirá todos sus esfuerzos a mantenerse saludable, objetivo que debería tener presente todas las personas no sólo en épocas de crisis, sino en todos los días de todos los años. “No sólo cuando no queramos enfermarnos, sino durante 365 días del año, y segundo, lo más importante es el trabajo en equipo , el trabajo en familia, cuando se hace con compromiso, da buenos resultados”, finalizó.

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