Licuado de fresa con amaranto: el clásico cremosito y con alto contenido en proteína

Este licuado resuelve en minutos la necesidad de un desayuno rápido y nutritivo. Con solo dos ingredientes principales, combina el sabor dulce de la fruta con el aporte proteico de un grano ancestral.

El amaranto no solo aporta cuerpo a la bebida. Es considerado un pseudocereal de alto valor biológico porque contiene los nueve aminoácidos esenciales, algo poco común en el reino vegetal.

Esa calidad proteica, sumada al lácteo de la receta, convierte a este licuado en una opción sólida para cubrir el requerimiento de proteína del desayuno sin recurrir a suplementos en polvo.

Receta de licuado de fresa con amaranto

El licuado de fresa con amaranto es una bebida que combina fruta fresca, lácteo o bebida vegetal y grano de amaranto crudo.

La técnica es simple: se licúan todos los ingredientes juntos hasta lograr una textura tersa, sin necesidad de cocer ni remojar el amaranto previamente.

Su color rosado intenso y su espesor natural lo hacen ideal para sustituir licuados procesados con proteína en polvo. El amaranto aporta densidad proteica sin alterar el sabor dulce de la fresa.

Tiempo de preparación

1. Preparación: 3 minutos (lavar fresas, medir ingredientes). 2. Licuado: 2 minutos. No requiere cocción.

Ingredientes

1. 1 taza de fresas lavadas y desinfectadas
2. 3 cucharadas de amaranto natural
3. 1 taza de leche (entera, deslactosada, de almendra o de avena)
4. ½ taza de yogur natural sin azúcar (opcional)
5. 1 cucharadita de miel (opcional)
6. 1 cucharadita de chía (opcional)
7. 4 cubos de hielo

Cómo hacer licuado de fresa con amaranto, paso a paso

1. Lava y desinfecta las fresas cuidadosamente. Deben quedar bien limpias para evitar sabores raros en la mezcla final.
2. Coloca las fresas en la licuadora junto con la leche y, si lo deseas, el yogur. Este es el cuerpo base del licuado.
3. Agrega las 3 cucharadas de amaranto directamente, sin remojo previo. Es un truco clave: el amaranto natural se incorpora crudo y aporta proteína vegetal, fibra y textura espesa.
4. Suma la miel si buscas un toque dulce más marcado, junto con los cubos de hielo para enfriar la bebida.
5. Licúa todo hasta que no queden grumos. Si prefieres una textura más ligera, añade un chorrito extra de leche.
6. Sirve de inmediato para aprovechar la frescura de la fruta. Puedes espolvorear un poco de amaranto encima para decorar.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde 2 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 142 kcal
• Proteínas: 4.3 g
• Carbohidratos: 25.3 g
• Grasas: 3.8 g

Estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Se recomienda consumir este licuado de inmediato para aprovechar su textura y frescura.

Si necesitas guardarlo, consérvalo en refrigeración en un recipiente hermético por un máximo de 24 horas, aunque puede separarse un poco, por lo que conviene agitarlo antes de beber.

Propiedades del amaranto

El amaranto es un pseudocereal originario de Mesoamérica, rico en proteína de alta calidad, fibra, calcio, hierro y magnesio.

Su perfil de aminoácidos esenciales lo coloca a la altura de proteínas de origen animal, algo inusual entre los granos. Su consumo regular apoya la salud ósea, favorece la digestión y ayuda a reducir los niveles de colesterol.

Además, no contiene gluten, por lo que es apto para personas celíacas o con sensibilidad a esta proteína.

Propiedades de la fresa

La fresa destaca por su aporte de vitamina C, superior incluso al de algunos cítricos, además de antioxidantes que combaten el daño celular. Es baja en calorías y tiene un alto contenido de agua, lo que la hace hidratante y ligera.

También aporta fibra y potasio, nutrientes que contribuyen a la salud digestiva y cardiovascular. Su sabor dulce natural permite reducir el uso de azúcares añadidos en bebidas y preparaciones.