Cómo hacer nuggets caseros y saludables para celebrar el Día del Niño

Preparar nuggets en casa permite controlar los ingredientes y reducir el contenido de grasa.

Esta opción resulta adecuada para celebrar el Día del Niño con un platillo que suele gustar a niñas y niños, pero adaptado para cuidar la salud sin dejar de lado el consentir a los pequeños de la casa

Al elegir métodos de cocción como el horneado o el uso de la freidora de aire, se disminuye la cantidad de aceite en comparación con las versiones industriales o de restaurantes.

Una porción de nuggets comprados puede aportar más de 20 gramos de grasa y hasta 400 miligramos de sodio por cada 100 gramos.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo sin piel, molidas o picadas finamente
• 1 huevo
• ½ taza de avena molida o pan integral triturado
• 2 cucharadas de leche baja en grasa
• 1 zanahoria rallada
• ½ calabaza rallada (opcional)
• ½ cucharadita de sal
• Pimienta al gusto
• Ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano o perejil fresco (opcional)
• Más avena molida o pan integral triturado para empanizar
• Aceite en aerosol (opcional y solo para barnizar)

Pasos de preparación

• Mezcla en un tazón el pollo, huevo, avena molida (o pan), leche, zanahoria, calabaza, sal y pimienta.
• Agrega los condimentos que prefieras (ajo, cebolla, orégano, perejil).
• Integra todo hasta obtener una mezcla uniforme y manejable.
• Toma pequeñas porciones y dales forma de nugget con las manos.
• Pasa cada nugget por la avena molida o pan integral para empanizar.
• Precalienta el horno a 200°C o la freidora de aire según indicaciones del fabricante.
• Coloca los nuggets en una charola con papel encerado o en la canastilla de la freidora, sin encimar.
• Si usas aceite en aerosol, aplica una capa ligera sobre los nuggets.
• Hornea o cocina en la freidora durante 15 minutos, volteando a la mitad del tiempo para dorar parejo.
• Deja reposar dos minutos antes de servir.

Ideas para acompañar

• Bastones de zanahoria, pepino o jícama.
• Ensalada de lechuga y tomate.
• Salsas caseras: puré de jitomate, mostaza con miel natural, yogur con hierbas frescas.
• Guacamole o pico de gallo con poco chile.

Consejos para hacerlos más saludables

• Prefiere pechuga de pollo y evita embutidos o quesos.
• Usa pan integral, avena o amaranto para empanizar.
• No frías los nuggets; opta por horno o freidora de aire.
• Añade verduras ralladas para más fibra y vitaminas.
• Controla el tamaño de las porciones para evitar el exceso.

Estos nuggets caseros contienen menos grasa, menos sal y más nutrientes que los comerciales, y pueden ser una opción divertida para celebrar el Día del Niño.