La tarta de mariscos mexicana evoca reuniones familiares en la playa y aromas que despiertan el apetito apenas sale del horno. El olor del mar, las especias y esetoque casero hacen de el plato sea una invitación a compartir y disfrutar.
En México, suele aparecer en celebraciones especiales, sobre todo en regiones costeras donde los frutos de mar son protagonistas. Es habitual encontrarla en Semana Santa o Cuaresma, cuando el antojo pide algo distinto y sabroso.
Receta de tarta de mariscos mexicana
La tarta de mariscos mexicana es una preparación donde una masa suave envuelve un relleno cremoso de camarones, calamares y mejillones, combinados con vegetales salteados y un toque de especias.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 1 hora
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 30 minutos
Ingredientes
- 2 discos de masa (puede ser casera o comprada)
- 250 gr de camarones pelados y limpios
- 150 gr de calamares cortados en aros
- 150 gr de mejillones cocidos y sin cáscara
- 1 cebolla mediana picada
- 1/2 morrón rojo picado
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de girasol o maíz
- 200 cc de crema de leche
- 3 huevos
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta a gusto
- 1 puñado de perejil fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón
Cómo hacer tarta de mariscos mexicana, paso a paso
- Precalentar el horno a 200 °C (fuerte).
- Calentar el aceite en una sartén. Saltear la cebolla y el morrón hasta que estén tiernos.
- Agregar el ajo y cocinar 1 minuto más.
- Incorporar los camarones y los calamares. Cocinar hasta que cambien de color (2 a 3 minutos). Agregar los mejillones y mezclar.
- Condimentar con pimentón, sal y pimienta. Retirar del fuego y dejar entibiar.
- En un bol, batir los huevos con la crema de leche y el jugo de limón.
- Unir el salteado de mariscos con la mezcla de huevos. Agregar el perejil picado.
- Forrar una tartera (previamente aceitada) con uno de los discos de masa.
- Volcar el relleno y cubrir con el otro disco. Hacer un repulgue en los bordes. Pinchar la superficie con tenedor.
- Llevar al horno durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Servir tibia.
Consejos clave:
- No sobrecocinar los mariscos para evitar que queden duros.
- Sellar bien los bordes para que no se escape el relleno.
- Dejar reposar la tarta 10 minutos antes de cortar.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 8 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 270 kcal
- Grasas: 15 gr
- Carbohidratos: 20 gr
- Proteínas: 14 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En la heladera, hasta 3 días en recipiente hermético. Se puede freezar por 2 meses, bien envuelta en film y bolsa.
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