Mermelada de guayaba con chipotle: una conserva sin azúcar para lucirse en San Valentín

¿Sin ideas de qué regalar en San Valentín? Sorprende a tus seres queridos con una mermelada casera de guayaba con chipotle.

Esta no solo aporta un sabor picosito a cualquier preparación, también es fácil de preparar. Además, es considerada como una receta saludable, ya que se elabora con ingredientes 100 por ciento naturales y no tiene azúcar añadida.

Mermelada de guayaba y chipotle sin azúcar añadida | Receta Fácil

Se trata de una preparación donde la guayaba se cocina hasta lograr una textura espesa y brillante, endulzada naturalmente con la propia fruta y un poco de stevia o eritritol. El chipotle seco aporta ese picante ahumado, perfecto para realzar el sabor sin opacar el dulzor característico de la guayaba.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 1 hora
• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 40 minutos

Ingredientes

• 1 kg de guayabas maduras
• 1 a 2 chiles chipotle secos (al gusto, también puedes usar chiles en lata)
• 1 limón (jugo)
• 100 ml de agua
• 1 manzana
• 2 a 3 cucharadas de stevia granulada (opcional y al gusto)
• 1 pizca de sal

Cómo hacer mermelada de guayaba con chipotle sin azúcar añadida, paso a paso

1. Lava bien las guayabas y cortarlas en trozos.
2. Pela una manzana y rállala.
3. Vacía las guayabas, la manzana rallada y el agua en una olla amplia.
4. Cocina a fuego bajo, revolviendo cada tanto, hasta que la fruta se ablande (15 a 20 minutos).
5. Licúa la mezcla hasta obtener una textura homogénea.
6. Vuelve a vaciarla en una olla y agrega el jugo de un limón, el chipotle y una pizca de sal.
7. Cocinar a fuego bajo, revolviendo seguido, hasta que espese (20 a 25 minutos). Retirar el chipotle si sólo se busca sabor suave.
8. Añade la stevia o el endulzante de tu preferencia, mezcla y ratifica sazón.

Consejos:

• Controlar el punto: la mermelada está lista cuando al colocar un poco en un plato frío, no se escurre rápido.
• Envasar en caliente en frascos esterilizados.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Aproximadamente 2 frascos medianos (de 350 a 400 gr cada uno).

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 35 kcal
• Grasas: 0,2 gr
• Carbohidratos: 8,5 gr
• Proteínas: 0,5 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En el refrigerador, hasta 2 semanas. En el congelador, hasta 3 meses. Siempre usar frascos esterilizados y tomar la mermelada con cucharas limpias para evitar contaminación.