Cómo hacer gorditas de piloncillo caseras, un receta ideal para disfrutar estas fiestas decembrinas

Está a punto de arrancar el invierno y con ello las bajas temperaturas.

Por esa razón, a continuación te compartimos una receta de gorditas de piloncillo con canela que son ideales para acompañar tus bebidas calientes, especialmente el café, gracias a su sabor y textura.

También puedes prepararlas para sorprender a tus invitados en las posadas o Navidad.

Gorditas de piloncillo y canela | Receta

Las gorditas de piloncillo y canela tienen raíces profundas en la cocina mexicana. El piloncillo le aporta ese dulzor terroso y característico, que combinado con la canela remite a meriendas.

Son fáciles de preparar y pueden adaptarse con otros rellenos o coberturas, según la región o el gusto de quien las haga.

Tiempo de preparación

La receta demanda aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes

1. 2 ½ tazas de harina de maíz
2. ½ taza de harina de trigo
3. ¼ de taza de piloncillo rallado
4. 1 cucharada de canela en polvo
5. 1 cucharada de polvo para hornear
6. 1 cucharada de bicarbonato de sodio
7. 1 cucharadita de esencia de vainilla
8. 1 ¼ tazas de agua tibia

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el piloncillo rallado, la canela, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
2. Incorpora la esencia de vainilla.
3. Poco a poco, añade el agua tibia mientras mezclas con las manos, hasta obtener una masa suave, manejable y homogénea. Si es necesario, ajusta con un poco más de agua o harina.
4. Divide la masa en porciones del tamaño de una bola de golf y formar bolitas.
5. Aplasta cada bolita entre las palmas de las manos hasta obtener gorditas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
6. Calienta un comal o sartén a fuego medio y cocinar las gorditas 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas por fuera y bien cocidas por dentro.
7. Sirve calientes, solas o acompañadas de queso fresco, crema o miel si se desea.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde aproximadamente 12 gorditas medianas, ideales para acompañar una merienda, desayuno o compartir en una reunión.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada gordita (de un total de 12) contiene aproximadamente:

• Calorías: 110
• Grasas: 1 g
• Grasas saturadas: 0.2 g
• Carbohidratos: 23 g
• Azúcares: 5 g
• Proteínas: 2 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Las gorditas de piloncillo y canela se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. En la heladera, hasta 5 días. Se recomienda recalentarlas en comal o microondas antes de consumirlas para disfrutar de su textura original.