El cardiólogo que reivindica el café en la dieta de pacientes con hipertensión o enfermedades del corazón 

En el día a día de millones de personas, un buen café representa mucho más que el simple placer de tomar una bebida caliente; para muchos, es un ritual cotidiano imprescindible.

Sin embargo, entre los entusiastas del café no suele faltar la preocupación respecto a los posibles efectos de esta costumbre sobre la salud del corazón. La inquietud es válida, pues durante años se ha debatido si la cafeína puede ser amiga o enemiga de nuestro sistema cardiovascular.

Para arrojar claridad sobre esta cuestión, el cardiólogo José Abellán compartió su visión en el pódcast Upeka del pasado 26 de junio, generando interés con una interpretación actualizada de la evidencia científica sobre el consumo de café y las enfermedades cardiacas.

Abellán, especialista en salud cardiovascular, comentó que, a pesar de la percepción tradicional que vincula la cafeína con riesgos potenciales para la presión arterial y la frecuencia cardiaca, los hallazgos científicos más actuales suelen señalar una influencia positiva del consumo moderado de café en las condiciones generales del sistema cardiovascular.

En su disertación, el cardiólogo resaltó que la mayoría de los estudios hasta la fecha han sido de tipo observacional. Es decir, los investigadores observan tendencias entre grandes grupos de personas, sin imponerles restricciones de consumo y sin controlar todos los factores posibles que intervienen en su salud.

El doctor Abellán mencionó que los resultados son llamativos, ya que pocas sustancias químicas muestran este tipo de ventajas sin dejar residuos nocivos en el organismo. Insistió en que los efectos detectados hasta ahora no parecen estar relacionados con la acumulación de nutrientes o componentes dentro del cuerpo, sino más bien con el modo en que el organismo responde momentáneamente a la presencia de cafeína y otros compuestos.

Dentro del pódcast, el cardiólogo ofreció una recomendación práctica para los amantes del café: consumir la bebida con moderación. Sugirió que un límite seguro se encuentra en torno a los 450 mililitros de cafeína al día, lo equivalente a unas cuatro o cinco tazas de café.

Este nivel de consumo, aclaró, se considera compatible con una buena salud cardiovascular en personas sanas, y no parece representar un peligro. Abellán reconoció que el café puede producir incrementos pasajeros en la frecuencia cardiaca y en la presión arterial, aspectos por los que históricamente se le ha atribuido cierto riesgo, pero aclaró que, en el marco de una vida equilibrada, estos cambios no constituyen una amenaza significativa.

Frente a los temores habituales, sus observaciones ofrecen una perspectiva tranquilizadora: lejos de ser una bebida prohibida para el cuidado del corazón, el café puede formar parte de una alimentación balanceada siempre que se consuma de manera responsable. Recuerda consultar a un profesional de la salud antes de hacer cualquier cambio en tu dieta.