Cuáles son las propiedades curativas de la infusión de espinaca

La espinaca, reconocida por su alto contenido de nutrientes, se ha utilizado bastante en la medicina tradicional. Este fenómeno ha derivado en numerosos consejos y recetas caseras que le atribuyen supuestas propiedades curativas. Sin embargo, es fundamental analizar la evidencia científica disponible, sus verdaderos efectos y los límites de su consumo.

Valor nutricional de la espinaca

La espinaca (Spinacia oleracea) es fuente de vitaminas A, C y K, además de aportar ácido fólico, hierro, magnesio y compuestos antioxidantes. La mayoría de estos beneficios se reconocen al consumir la planta fresca o cocida, pero ¿qué ocurre al prepararla como infusión?

En el proceso de infusión, las hojas se sumergen en agua caliente para extraer parte de sus componentes solubles. Este método permite la liberación de algunas vitaminas y minerales, aunque en menor concentración que al consumir la espinaca entera. La principal diferencia radica en la cantidad de fibra: la infusión no aporta esta sustancia, esencial en el control metabólico y digestivo.

A la infusión de espinaca se le atribuyen propiedades beneficiosas para la salud. Circulan consejos que la recomiendan como auxiliar para la anemia, la hipertensión, el fortalecimiento del sistema inmune y la mejora de la digestión. También se le considera un hipotensor natural y un depurativo suave debido a su contenido de potasio y antioxidantes.

Respecto al hierro, la espinaca contiene este mineral, aunque en una forma menos absorbible que la carne o los legumbres. Además, la infusión aporta apenas una fracción del hierro presente en la hoja entera, ya que los minerales no se disuelven completamente en agua. Por este motivo, resulta insuficiente para tratar cuadros de anemia y no reemplaza el tratamiento médico.

En relación con la hipertensión, el potasio de la espinaca ayuda al balance de líquidos corporales y puede favorecer la regulación de la presión arterial. Las infusiones conservan parte de este mineral, aunque en cantidades moderadas. La evidencia científica indica que una dieta rica en potasio, en el contexto de una alimentación balanceada, puede ser beneficiosa para la salud cardiovascular.

Antioxidantes y sistema inmune

La espinaca es rica en antioxidantes como la luteína, zeaxantina, betacarotenos y vitamina C. Estos compuestos protegen a las células del daño oxidativo y se asocian con un menor riesgo de enfermedades crónicas. No obstante, durante la elaboración de la infusión, la exposición al calor puede reducir el contenido de algunos antioxidantes. Aun así, parte de ellos permanecen en el líquido resultante.

Sobre el sistema inmune, la vitamina C y otros nutrientes presentes pueden contribuir al normal funcionamiento de las defensas. Sin embargo, no existen estudios concluyentes que demuestren que la infusión de espinaca tenga un impacto directo en la prevención o tratamiento de infecciones.

Precauciones de la infusión de espinaca

Si bien la espinaca ofrece múltiples beneficios, contiene oxalatos, sustancias que pueden favorecer la formación de cálculos renales en personas susceptibles. El contenido de oxalatos se mantiene en la infusión, por lo que se desaconseja su consumo excesivo en individuos con antecedentes de litiasis renal.

Las personas con problemas de coagulación y quienes toman anticoagulantes deben prestar atención al consumo de espinaca, incluida la infusión, debido a su alto contenido de vitamina K, que interviene en el proceso de coagulación sanguínea.

Es importante consultar a un profesional de la salud antes de incorporar cualquier remedio casero, especialmente en casos de enfermedades crónicas o consumo de medicamentos.