El Kali, los tacos que conquistan en León, Guanajuato, desde hace 40 años

Con casi cuatro décadas de tradición, un pequeño puesto de tacos en León, Guanajuato, ha trascendido su función como simple negocio para convertirse en un ícono local.

Según informó el medio Periódico Correo, el puesto conocido como ‘El Kali’, fundado por Eduardo Guarrientos, no sólo destaca por su oferta gastronómica, sino también por el vínculo que ha creado con la comunidad.

Este negocio familiar, que comenzó como una forma de mejorar los ingresos del fundador, hoy atiende a cerca de 200 personas diariamente, consolidándose como un punto de referencia en la ciudad.

Qué ofrece la taquería El Kali

El menú de ‘El Kali’ incluye tacos y tortas de guisados tradicionales como bisteck, chorizo, hígado y costilla, atrayendo a una clientela diversa que va desde estudiantes hasta atletas.

Según detalló el medio, el éxito del puesto no sólo radica en la calidad de su comida, sino también en el trato cálido que reciben los clientes. Carolina, hija de Eduardo y parte del equipo que opera el negocio, explicó que a las personas “les gusta y siguen viniendo por el trato que tenemos con ellos, porque vendemos bueno, bonito y barato”.

Con el paso de los años, el negocio se ha transformado en un esfuerzo familiar. Los hijos de Eduardo se han sumado al proyecto, fortaleciendo la operación diaria y asegurando la continuidad del legado.

Este modelo de trabajo ha permitido que el puesto mantenga su esencia y siga atrayendo tanto a locales como a visitantes. Eduardo, conocido cariñosamente como ‘El Kali’, expresó su satisfacción al ver el cariño que la gente tiene por su negocio: “Yo siento muy bonito al tener el cariño de la gente, me siento muy contento, muy satisfecho”.

Además de su popularidad entre los comensales, ‘El Kali’ ha dejado su huella en la cultura local. Según consignó Periódico Correo, medio local de Guanajuato, el puesto ha sido inmortalizado en murales reconocidos, como el de ‘Los Simpsons’ y el del ‘Spiderverso’, lo que refuerza su estatus como un símbolo de la ciudad. Este reconocimiento artístico destaca la importancia del negocio como un lugar para comer y como un elemento representativo de la identidad de León.

Eduardo Guarrientos destacó que uno de los aspectos que más disfruta de su trabajo es la interacción con los clientes. Según sus declaraciones al medio local, su motivación principal es brindar un servicio de calidad y mantener la cercanía con quienes visitan el puesto. “Las ganas que tenemos de atender a la clientela, por eso estamos aquí. A todos los atendemos bien”, afirmó.

Con casi cuatro décadas de historia, ‘El Kali’ no solo ha superado los retos propios de un negocio familiar, sino que también ha logrado consolidarse como un espacio emblemático en León. Eduardo y su familia esperan que este legado continúe prosperando en los años venideros, manteniendo viva la tradición y el sabor que los ha caracterizado desde sus inicios.