La papa, es un tubérculo sumamente valorado en la gastronomía y al mismo tiempo en la medicina natural. Este ingrediente es extremadamente versátil en la cocina ya que se puede hervir, freír, asar, hacer puré o incluir en sopas y ensaladas.
Los beneficios al incorporar la papa a tu dieta son varios, entre los cuales destaca su alta cantidad de carbohidratos que proporcionan energía. La fibra dietética para mejorar la digestión y salud intestinal. Cuenta con vitamina C y B6, potasio, hierro, fósforo y antioxidantes.
Otra manera de aprovechar todos los beneficios de este tubérculo es en forma de jugo, elaborado a partir de la papa cruda. De acuerdo a la medicina tradicional se le atribuyen propiedades antiinflamatorias y alcalinizantes que pueden ayudar a aliviar problemas digestivos como la gastritis y la acidez estomacal.
Estos son otros de los beneficios del jugo de papa cruda:
- Alivio de problemas digestivos: Puede ayudar a reducir la acidez estomacal y la gastritis gracias a sus propiedades antiinflamatorias y alcalinizantes.
- Salud de la piel: Aplicado tópicamente, puede calmar irritaciones y quemaduras leves debido a sus propiedades calmantes.
- Antiinflamatorio: Algunas personas lo utilizan para reducir inflamaciones internas y externas.
- Mejora del sistema inmunológico: Su contenido de vitamina C contribuye a fortalecer las defensas del cuerpo.
- Control del azúcar en sangre: Se cree que puede ayudar a regular los niveles de glucosa, aunque esta afirmación requiere más estudios para ser confirmada.
Cómo preparar el jugo de papa
- Elegir papas frescas y de preferencia orgánicas para evitar pesticidas. Asegurarse de que no tengan manchas verdes ni brotes.
- Lavar bien las papas con agua para eliminar la tierra y las impurezas. Se puede usar un cepillo para verduras para una limpieza más profunda.
- Pelar las papas con un pelador de verduras para quitar la piel.
- Cortar las papas en trozos pequeños para facilitar el licuado.
- Colocar los trozos de papa en una licuadora y agrega un poco de agua para ayudar en el proceso. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vertir la mezcla a través de un colador fino o una gasa para separar el jugo de la pulpa. Presionar la pulpa con una cuchara para extraer todo el líquido posible.
- Beber el jugo de papa cruda inmediatamente para aprovechar al máximo sus nutrientes.
El jugo puede beberse solo o mezclado con otros jugos de vegetales o frutas para mejorar su sabor y de preferencia que sea en ayunas. La cantidad puede ser medio vaso o dos cucharas antes de cada comida.
Es importante hablar con un profesional de la salud antes de incorporar el jugo de papa a la dieta o utilizarlo con fines medicinales. Su consumo debe realizarse con precaución y preferiblemente bajo supervisión médica, ya que puede contener solanina, una sustancia tóxica en grandes cantidades.
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