Japón, como casi todo el mundo, tiene restaurantes mexicanos donde se puede probar el emblemático sabor de los platillos nacionales más populares del mundo. Y es que la gastronomía mexicana es famosa a nivel internacional.
Tanto por su delicioso sabor como por su carga histórica y cultural, la comida mexicana es aplaudida por expertos de todo el planeta, tanto, que la UNESCO considera a nuestra cocina como patrimonio de la humanidad desde hace ya varios años.
Tacos, enchiladas, esquites o pozole, el menú mexicano es amplio y extenso y muchos países han intentado replicar los sabores en sus restaurantes. Aquí te contamos cómo es la oferta gastronómica fuera de México, específicamente en tres de los establecimientos más famosos de Tokio.
Las Dos Caras Modern Mexicano y Tacos
Este es uno de los restaurantes más famosos en Tokio para probar la comida mexicana. Aunque está muy bien valorado en Google Maps, su menú muestra opciones poco convencionales, al menos para México.
Por ejemplo, entre lo que ofrecen se encuentran: tostadas de picadillo, pollo en verde, “camalones” pincho, Anticucho de corazón, Pulpitos, Mexican Hoy Wing, Patatas a la huancaína y un platillo llamado Buñuelo jalapeño.
Aunque sí hay algunas opciones más mexicanas: camarones al ajillo, esquite de maíz, taquitos de pollo y sincronizadas de queso.
Chiles Mexican Grill Harajuku
Muy parecida a la opción anterior, el Chiles Mexican Grill Harajuku ofrece una cocina nacional muy particular, e incluso se acerca mucho a la gastronomía Tex Mex. A pesar de esto, las reseñas de mexicanos que han tenido la oportunidad de asistir valoran mucho el sabor, aunque ponen algunos peros con respecto al tamaño de las porciones.
Por supuesto, entre sus opciones están los burritos, cuyo relleno se puede personalizar con salsas, quesos, arroz y frijoles. También se puede comer un guisado de carne de res en salsa de árbol.
Hay cochinita pibil, tradicionales carnitas y parrillas vegetarianas. Del mismo modo se puede probar pollo ranchero y algunos ingredientes para acompañar como chiles jalapeños, crema, queso, salsas, frijoles, guacamole y pico de gallo.
La Tekila
Uno de los restaurantes más famosos de Tokio es La Tekila, mismo que tiene gran reputación entre los mexicanos que han visitado Japón, pues aseguran, el sazón es bastante bueno y en cada preparación están los sabores emblemáticos de México.
Su menú maneja platillos mexicanos bastante tradicionales y no hay demasiadas variaciones japonesas, por los que la autenticidad está casi garantizada. Los tacos de pastor, las quesadillas y el coctel de camarón son las tres preparaciones estrella del restaurante. Además, puedes disfrutar del clásico tequila, de cerveza y de muchas otras bebidas mexicanas.
El sushi mexicano, la variación nacional de la comida japonesa
El sushi mexicano es una adaptación creativa del tradicional sushi japones, integrando ingredientes y sabores distintivos de la culinaria mexicana. Esta fusión culinaria es un ejemplo claro de cómo la comida puede evolucionar y adaptarse a diferentes paladares y culturas, reflejando un intercambio global de sabores e ideas.
Entre las innovaciones que caracterizan al sushi mexicano, se encuentran el uso de chiles, aguacate, mayonesa picante, frijoles refritos, y carnes preparadas al estilo mexicano, como el pastor o el bistec adobado. Los rollos pueden incluir, además del pescado crudo tradicional, ingredientes cocidos o a la parrilla para adaptarse a los gustos locales. Por ejemplo, no es raro encontrar rollos de sushi que incorporan pollo en adobo, carne asada o incluso ingredientes más aventureros como chapulines.
Las salsas también juegan un papel importante en el sushi mexicano, donde la salsa de soya a menudo se mezcla o se sustituye por salsas más robustas y picantes, añadiendo una capa extra de sabor que remite a la cocina mexicana. Los toppings y aderezos, como el cilantro fresco, tajín (condimento de chile en polvo), o incluso a veces queso, añaden texturas y sabores únicos que distinguen al sushi mexicano del tradicional.
Es importante mencionar que, aunque el sushi mexicano pueda parecer una desviación radical del sushi tradicional para los puristas, ha ganado popularidad tanto en México como en otras partes del mundo, ofreciendo una experiencia culinaria novedosa que celebra la fusión cultural.
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