Barcelona, 1 jun (EFE).- El grupo de restauración Big Mamma ha desembarcado en Barcelona con el restaurante Gloria Osteria en el mismo local donde estuvo Buenavista del Jardín del Norte, el restaurante del futbolista Leo Messi que gestionaron los hermanos Iglesias.
El primer local de Big Mamma en Barcelona está situado en la gastronómica calle Enrique Granados y tiene capacidad para 230 comensales, en un espacio de 1.000 metros cuadrados que no llegó a cuajar con los Messi, ni tampoco con su sustituto, Salvaje, que ofrecía cenas con espectáculo.
Ambientada en la Italia de los años 70 y con un menú auténtico con productos obtenidos directamente de sus más de 170 artesanos italianos, el nuevo establecimiento evoca las osterias italianas, dividida entre dos plantas, con candelabros de cuatro metros hechos en Murano, grandes columnas de espejo o esculturas de luz Vertigo del diseñador Jacopo Foggini.
En la carta, a cargo del chef ejecutivo Daniele Tasso, se podrán degustar auténticos platos italianos 100 % caseros con productos de excelencia, obtenidos directamente de sus más de 170 proveedores artesanos, como la trufa fresca de temporada directa de Piamonte, las burratas puglieses de Salvatore Montrone o el Parmigiano Reggiano DOP de 22 meses de maduración de Paolo Gennari.
La apertura barcelonesa se produce después de la expansión del grupo por Europa, con Pink Mamma en París, Bel Mondo en Madrid o Jacuzzi en Londres.
En la carta, que incluye entrantes fríos, parrilla, panadería, zona de pizzas o de postres, destacan las focaccias, una tarta tatin de tomates cherry, provenientes como las verduras del Parc Agrari del Baix Llobregat; entrantes crudos como un tonno tonato elaborado con atún de Balfegó; o una curiosa croqueta con vitello tonato.
Como buen restaurante italiano, el menú contiene una amplia selección de pasta que se elabora diariamente, como los cansocelli rellenos de bogavante, coronados con tartar de gamba roja; o el ravioli relleno de osobuco a la milanesa, con salsa de azafrán, salvia frita y caldo de carne.
Además de la pizza de San Daniele, con prosciutto sobre una base de bechamel al parmesano, en los principales destaca el filete alla Rossini con trufa.
El grupo Big Mamma fue impulsado por dos franceses enamorados de la cocina italiana auténtica, Tigrane Seydoux y Victor Lugger, y cuentan con más de 2.000 empleados en todos sus establecimientos, de los cuales un centenar en Barcelona. EFE.
Últimas Noticias
Acuerdo histórico para las elecciones del 29-N en el Senado: PSOE y Frente Amplio se presentarán juntos para tratar de impedir otra mayoría absoluta del PP
La alianza reúne a los socialistas y a fuerzas como IU, Movimiento Sumar, Más Madrid, Compromís, Chunta Aragonesista, Batzarre, Més y Ceuta Ya. Concurrirán con una única papeleta en 47 circunscripciones.
La Aemet pone en alerta a gran parte de España por la llegada de la DANA Adam: fin de semana de lluvias abundantes y tormentas intensas
El organismo público ha emitido un aviso especial que se extenderá, al menos, hasta el lunes
La izquierda fracasa en su intento de presentarse con una lista unitaria en las elecciones generales: la guerra Sumar-Podemos desbarata la propuesta de Rufián
Frente Amplio celebra este sábado su presentación oficial en Madrid con Ada Colau como candidata propuesta a la Presidencia del Gobierno, mientras el proyecto de unidad impulsado por Gabriel Rufián queda truncado
Capacidad de los embalses en España este viernes 16 de octubre
La reserva de agua en el país bajó en un -0,50 % a comparación de la semana pasada, de acuerdo con datos oficiales
Embalses España 17 de octubre: reserva de agua bajó -0,50 %
El Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico ha actualizado su último informe sobre la capacidad de los embalses de agua en España
