El brócoli gratinado con queso es una explosión de cremosidad y sabor en cada bocado gracias al contraste entre el brócoli tierno y una capa dorada de queso fundido. Es una receta ideal para conquistar los paladares menos aficionados a la verdura.
Este plato, además de ser reconfortante, es ideal como acompañamiento o como plato único para cenas ligeras. Marida muy bien con carnes blancas o pescados, e incluso con una copa de vino blanco seco.
Receta de brócoli gratinado con queso
El brócoli gratinado con queso consiste en cocer los ramilletes de brócoli y cubrirlos con una suave salsa bechamel y abundante queso rallado, gratinando después al horno hasta que la superficie queda crujiente y dorada. Es una receta fácil y muy agradecida para el día a día.
Tiempo de preparación
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes
- 1 brócoli grande (aprox. 500 g)
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 400 ml de leche entera
- 100 g de queso rallado (emmental, gouda, manchego o mezcla)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Nuez moscada al gusto (opcional)
Cómo hacer brócoli gratinado con queso, paso a paso
- Lava y corta el brócoli en ramilletes. Cuece en agua con sal durante 6-8 minutos, hasta que esté al dente. Escurre bien y reserva.
- Prepara la bechamel: Derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y remueve durante 1 minuto. Agrega la leche poco a poco, sin dejar de batir, hasta que espese y no tenga grumos.
- Salpimenta la bechamel y añade nuez moscada al gusto. Incorpora la mitad del queso rallado y remueve hasta que se funda.
- Coloca el brócoli escurrido en una fuente apta para horno, distribuido en una sola capa.
- Cubre el brócoli con la bechamel. Espolvorea el resto del queso rallado por encima.
- Gratina en el horno (función grill, 200°C) durante 10 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
- Sirve caliente.
Consejo: deja reposar 2 minutos fuera del horno para que se asiente y sea más fácil de servir.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
- Calorías: 210 kcal
- Proteínas: 10 g
- Grasas: 13 g
- Hidratos de carbono: 15 g
- Fibra: 4 g
- Calcio: 200 mg
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
En la nevera, dentro de un recipiente hermético, hasta 2 días. Calienta en microondas o en horno suave antes de consumir. No se recomienda congelar porque la textura del brócoli puede perderse.
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