El aroma de las galletas recién horneadas despierta una bonita sensación, pero si se unen en ellas naranja y chocolate el resultado es una explosión de sabor irresistible. Son crujientes por fuera y tiernas en el centro, y son la merienda perfecta para sorprender y disfrutar en cualquier época del año.
La combinación de cítricos con cacao es un clásico en la repostería, especialmente cuando se busca un toque sofisticado en elaboraciones sencillas. Estas galletas son ideales para acompañar un café, regalar o endulzar una sobremesa con amigos.
Receta de galletas de naranja y chocolate
Las galletas de naranja y chocolate son unas pastas caseras elaboradas a partir de mantequilla, azúcar, harina, ralladura de naranja y trozos de chocolate. La técnica básica consiste en mezclar ingredientes húmedos y secos, aromatizar la masa, incorporar el chocolate y hornear hasta obtener ese punto justo de dorado y textura.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 20 minutos
Ingredientes
- 200 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar
- 1 huevo grande
- 1 naranja (ralladura y 2 cucharadas de zumo)
- 100 g de chocolate negro troceado (o chips)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
Cómo hacer galletas de naranja y chocolate, paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja con papel vegetal.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa.
- Añade el huevo y sigue batiendo hasta integrar.
- Incorpora la ralladura y el zumo de naranja.
- Tamiza la harina junto con la levadura y la sal. Agrega a la mezcla anterior poco a poco.
- Incorpora los trozos de chocolate y remueve suavemente con espátula.
- Forma bolas del tamaño de una nuez y colócalas separadas en la bandeja.
- Hornea durante 15-20 minutos, hasta que los bordes estén dorados (vigila, cada horno es distinto).
- Deja enfriar las galletas sobre una rejilla para que se mantengan crujientes por fuera.
Consejos técnicos clave:
- Usa mantequilla a temperatura ambiente para lograr una textura óptima.
- No sobretrabajes la masa tras añadir la harina.
- El enfriado en rejilla evita que las galletas se reblandezcan.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Unas 20-24 galletas pequeñas/medianas.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
- Energía: aprox. 110 kcal
- Grasas: 5 g
- Hidratos de carbono: 15 g
- Proteínas: 1,5 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
En recipiente hermético, hasta 7 días a temperatura ambiente. Se pueden congelar (ya horneadas) hasta 2 meses.
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