El restaurante Pelayo Gastro Trinquet ha sido galardonado con el primer premio en el certamen Tapas d’Ací, que cada año busca la mejor tapa de toda la Comunitat Valenciana. Este concurso, organizado por la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR), con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana, busca promover la cultura de la tapa valenciana a través de propuestas basadas en los productos autóctonos y de temporada que caracterizan a esta zona.
La creación ganadora, un bunyol de all i pebre ahumado con anguila sopleteada, crema de ajo asado, almendra laminada y su suquet, fue ideada por el chef Pablo Margós, con la idea de “resaltar una de las recetas más tradicionales de la cocina valenciana, el all i pebre de anguila”. Esta delicia de auténtico sabor valenciano se ha colocado por encima de los otros 59 restaurantes que participaron en el certamen, procedentes de las provincias de Valencia, Castellón y Alicante.
La propuesta ganadora, cuyo nombre oficial es ‘Bunyol de l’Albufera de Valencia’, ya se puede degustar en Pelayo Gastro Trinquet. Además, a partir de la próxima semana, estará disponible también en los otros dos restaurantes del Grupo Gastro Trinquet en Valencia: Vaqueta Gastro Mercat (Carrer de Sant Ferran, 22) y Casa Baldo 1915 (C/Ribera, 5). En cuanto a las tapas del resto de establecimientos, estarán disponibles hasta el domingo 25 de mayo, acompañadas de una cerveza o una copa de vino valenciano, por 5 euros.
El jurado que ha elegido el plato ganador ha estado presidido por Cuchita Lluch (miembro de la Real Academia de Gastronomía), acompañada por Rubén Miralles (Restaurante Rubén Miralles, 1 Sol Repsol), Marta Devesa (Restaurante Hogar del Pescador, 1 Sol Repsol), y Javier Vega (Restaurante Memoria Gustativa, 1 Sol Repsol). Como ganador del concurso, Pelayo Gastro Trinquet representará a la Comunitat en el Concurso Nacional de Tapas, que se celebrará en el marco del congreso gastronómico Madrid Fusión.
Un restaurante escondido en un ‘trinquet’ de pilota valenciana
El Pelayo Gastro Trinquet se ubica en el histórico Trinquet de Pelayo, conocido como la “Catedral de la Pilota Valenciana”, en el barrio de La Roqueta. Este frontón, inaugurado en 1868, es el recinto deportivo cubierto más antiguo de Europa y un símbolo del deporte autóctono valenciano, la pilota. En 2017, se inauguró en su interior el espacio gastronómico Pelayo Gastro Trinquet, que combina la tradición deportiva con la cocina valenciana, permitiendo a los comensales disfrutar de vistas al estadio desde el interior del restaurante.
La carta de este restaurante, diseñada por su cocinero Pablo Margós, está basada en la gastronomía valenciana más tradicional, con el uso de productos de proximidad y el toque único de las brasas, sin olvidar los arroces tanto secos como melosos que caracterizan a la cocina levantina. Bajo estas premisas, cuentan con especialidades como su titaina marinera, el plato más popular del barrio del Cabanyal; su miniburger de figatell, o su pilota de puchero a la brasa, servida en su caldo.
Además de su carta, el restaurante cuenta con su entrepá de la semana, ideal para celebrar un buen esmorzaret, y con un menú del día por 22,50 euros por cabeza que incluye dos entrantes para compartir, un principal y su postre del día.
Últimas Noticias
Bibbiana Cau, la escritora italiana superventas que reivindica a las mujeres olvidadas en el parto: “Los cuerpos guardan memoria y si no se cuenta, se pierde”
Tras más de 40 años como obstetra, la autora publica su novela debut, ‘La comadrona’
Thimbo Samb, de llegar en cayuco a combatir el racismo en el cine español: “Seguimos haciendo papeles de negros, no de actores”
El intérprete y activista senegalés, que ha enfrentado múltiples episodios de discriminación, asegura que los intérpretes africanos suelen quedar relegados a papeles estereotipados
Se acabó el alivio de los hipotecados: el euríbor alcanza su mayor subida en tres años y dispara las cuotas hasta 300 euros al año
El índice remonta en marzo al 2,532% y los analistas aconsejan a los que tienen una hipoteca variable que se planteen cambiarla por una fija o mixta para esquivar nuevas subidas
Los anónimos de ‘MasterChef’ que pasaron a ser estrellas de realities e influencers: de concursantes de ‘Supervivientes’ a las polémicas Saray y Ofelia
Miri Pérez-Cabrera, Jorge Brazález y Aleix Puig son solo algunos ejemplos de perfiles que han tenido un gran éxito tras el programa de cocina
Los pescadores españoles echan el ancla ante la guerra de Irán: “Perdemos más dinero saliendo a pescar que quedándonos en puerto”
El cierre del Estrecho de Ormuz ha ralentizado los transportes marítimos, afectando al relevo de tripulaciones, las exportaciones y el precio del combustible
