Okinawa (Japón), Nicoya (Costa Rica), Ikaria (Grecia), Loma Linda (California, Estados Unidos) y Cerdeña (Italia) son consideradas las zonas azules del mundo, aquellas regiones donde la esperanza de vida de sus habitantes es superior a la media. En estos lugares llegar a vivir 100 años no es extraño e investigaciones científicas de todo el mundo se centran en averiguar por qué.
Dan Buettner es uno de los mayores expertos en longevidad y conoce de primera mano todas estas regiones del mundo. Durante años, sus investigaciones se han centrado en estudiar qué tienen de especial estos lugares para que su población destaque por sus centenarios. Uno de los factores claves que comparten todas estas zonas es la alimentación.
Aunque las dietas que sigue cada zona azul difiere una de otra, existe un alimento en común en ellas que ha llamado la atención del investigador estadounidense: las legumbres. En la península más grande Costa Rica, Nicoya, sus habitantes comienzan el día con un desayuno compuesto por una tortilla de maíz caliente rellena de frijoles. En Cerdeña, un almuerzo típico puede ser un plato de minestrone, que es una especie de sopa de habichuelas con cebollas, apio, zanahorias y tomates. Para la cena, los vecinos de la isla de Okinawa, al sur de Japón, pueden tomar un salteado de judías verdes con soja.
También puedes seguirnos en nuestro canal de WhatsApp y en Facebook
Según Buettner, “las legumbres no solo aportan los carbohidratos complejos, las proteínas y los oligoelementos que nuestro cuerpo necesita, sino que también aportan la fibra que requiere nuestro microbioma, lo que refuerza nuestro sistema inmunológico”. Esto podría explicar que los habitantes de las zonas azules no deban su longevidad a una genética especial, sino también a una alimentación que previene la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, el cáncer o la demencia.
Beneficios de las legumbres para la salud
- Salud cardiovascular: el consumo regular de legumbres puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. La fibra soluble en las legumbres ayuda a disminuir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo), mientras que su contenido en magnesio y potasio contribuye a mantener una presión arterial saludable.
- Control de peso: las legumbres son bajas en calorías pero muy saciantes debido a su alto contenido en fibra y proteínas. Esto puede ayudar a controlar el apetito y prevenir el exceso de calorías, facilitando el mantenimiento o la pérdida de peso.
- Control de la glucosa en sangre: la fibra soluble en las legumbres ayuda a ralentizar la absorción de azúcares en el torrente sanguíneo, lo que puede ayudar a mantener niveles de glucosa estables. Esto es particularmente beneficioso para personas con diabetes o aquellos en riesgo de desarrollar la enfermedad.
- Mejora de la digestión: la fibra insoluble presente en las legumbres promueve una digestión saludable al aumentar el volumen de las heces y facilitar el tránsito intestinal, lo que puede prevenir problemas digestivos como el estreñimiento y la diverticulosis.
- Prevención de enfermedades crónicas: el consumo regular de legumbres se ha asociado con un menor riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer, especialmente el cáncer de colon. Los antioxidantes y compuestos bioactivos en las legumbres pueden ayudar a proteger las células del daño y la inflamación.
Últimas Noticias
José Blas García, el alcalde del pueblo gallego al que llegan estudiantes por el precio de la vivienda en Santiago: “Ya vivimos esto hace dos décadas”
Tras cuatro años al frente del municipio fronterizo con Santiago de Compostela, el regidor analiza en una conversación con ‘Infobae España’ los retos que afronta la vivienda
El Gobierno de Ayuso rescinde el contrato con la empresa que se encargaba del mantenimiento de las bibliotecas porque puso en riesgo a los visitantes y no cambiaba ni las bombillas
La Consejería de Cultura ha impuesto además a la empresa que se llevó el contrato a finales de 2023 una sanción de 414.000 euros. Daba servicio a 13 bibliotecas y seis ‘bibliometros’. Más Madrid denuncia que “esto es lo que pasa cuando conviertes la gestión pública en un mercadillo”
Choque entre animalistas y cazadores por el control de la peste porcina africana: la caza como “solución” o como práctica que “dispersará la enfermedad”
“Las granjas actuales son bombas de relojería”, advierten desde la Asociación Nacional para la Defensa de los Animales
Ana Locking, sobre el ‘hate’ en ‘Drag Race España’: “Los seguidores son muy pasionales y eso da juego, siempre que no se metan con las reinas”
La diseñadora y jueza de ‘Drag Race España’ comparte con ‘Infobae’ sus sensaciones tras anunciarse la sexta temporada del formato y una segunda edición de ‘All Stars’
La epidemia del siglo XXI: la diferencia en el nivel estrés frente al de nuestros antepasados frena el ritmo evolutivo del ser humano
Un estudio de las universidades de Zúrich y Loughborough ha identificado los cinco factores que han pausado el desarrollo del Homo sapiens
