El aviso de un experto a los que ponen una cucharilla en la botella de champán para que no se vaya el gas

Durante las festividades navideñas en España, una práctica arraigada como consejo para la conservación del champán o cava es la inserción de una cucharilla en la botella para preservar el gas carbónico. No obstante, expertos en el campo alimentario y enofísica desmienten la efectividad de este método tradicional.

El especialista en Ciencias y Tecnología de los Alimentos, Miguel Ángel Lurueña, advirtió a través de X, antes Twitter, sobre la ineficacia de esta técnica. Según Lurueña, no es posible contener la fuga de dióxido de carbono simplemente con una cucharilla, ya que este gas tiende a escapar igualmente.

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Como alternativa, recomienda tapar por complemto la boca de la botella que retiene le líquido: “Mejor utilizad un tapón hermético y guardad en el frigo (el frío reduce la pérdida de compuestos volátiles)”

Los champagnes franceses con mejor relación calidad-precio

En la selección de bebidas espumosas para las festividades navideñas, el champagne francés mantiene un lugar preeminente en el gusto de aficionados y conocedores a nivel mundial. Este producto originario de la región de Champagne se ha erigido como preferencia en las mesas durante estas fechas, tanto en Francia como en España, donde converge con el tradicional cava.

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Una publicación de la revista “60 Millions de Consommateurs”, perteneciente al Institut National de la Consommation (INC) de Francia, se enfoca en orientar a los consumidores acerca de las mejores opciones de champagne en cuanto a relación calidad-precio. Tras una cata especializada de 15 productos distintos, el análisis ha rendido su veredicto.

El Vranken, valorado con una puntuación de 16 sobre 20 y con un precio de 21,90 euros por botella en su país de origen, sobresale como la recomendación principal. Este champagne, que en España puede alcanzar los 34 euros a través de tiendas online, se compone de uvas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, y se caracteriza por sus notas de manzana, pera y cítricos, con matices florales.

Charles Lafitte le sigue de cerca, igualado en puntuación, pero a un coste de 25 euros la botella en Francia. Los consumidores españoles pueden adquirirlo por aproximadamente 26 euros en la red. Sus aromas a manzana verde, pomelo y melisa, junto a un sabor que combina fruta blanca y flores de saúco, lo perfilan como una elección refinada para acompañar platillos de la gastronomía navideña.

Nicolas Feuillatte ocupa la tercera posición con un valor ligeramente menor de 15,5 y un precio de 28,55 euros por unidad en el mercado francés, mientras que en España se ofrece desde los 35,55 euros en plataformas como la web de El Corte Inglés. Distinguido por sus notas de frutas blancas y especias, este champagne es idóneo para maridar con carnes y dulces tradicionales de la temporada, resultado de su proceso de maduración en cavas subterráneas.