¿Es posible una Navidad sin desperdicio? 3 de cada 10 españoles tira más del 10% de la comida que compra para sus fiestas

Comidas de empresa, cenas familiares, cestas de regalo… Es difícil imaginarse la época navideña sin el placer del buen comer. En estos días, no solo aumentan nuestras salidas a bares y restaurantes, sino que, además, nuestras visitas al supermercado se multiplican, en aras de conseguir todos los ingredientes para deleitar a nuestros invitados. Sin ir más lejos, según una encuesta llevada a cabo por la aplicación Too Good To Go, 7 de cada 10 españoles afirma que compran más alimentos en épocas festivas para asegurarse que tienen comida suficiente para sus cenas y comidas de Navidad.

No obstante, en muchos hogares, este aumento significativo de las compras tiene un lado negativo: el 32,1% de los encuestados desperdicia más del 10% de los alimentos adquiridos en las fiestas navideñas (un 22% desperdicia entre un 11 y un 25%; un 7%, entre un 26 y un 50%; y un 3,1% confiesa desperdiciar más de la mitad de la comida). En un contexto en el que la media de gasto en alimentos será de 298,27 € esta Navidad, según los resultados de esta encuesta, se estarían desperdiciando desde unos 30 euros en comida.

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Los motivos para este nivel de desperdicio parecen ser varios. El 33,8% de los encuestados afirma, por ejemplo, que compra más comida de la necesaria. Por otro lado, el 32,3% admite que desperdicia más durante Navidad porque cocina demasiada cantidad y un 22,8% asegura que compra demasiados productos típicos navideños como el turrón o los dulces simplemente porque es la época a pesar de que no sea lo que más les gusta. Además, el 19% reconoce que no aprovecha la comida de navidad porque no le parece lo suficientemente cuantiosa como para que merezca la pena almacenarla, un 8,3% señala que no sabe qué hacer con el excedente y un 8,6% carece de espacio para guardarlo.

En cuanto al tipo de comida que más se desperdicia, los dulces son los peor parados. Un 40,4% afirma que los postres tradicionales navideños como turrones y polvorones son los alimentos que suelen sobrar más en estas fechas. Además, un 39,4% menciona que son los dulces en general, como galletas, chocolates y pasteles, los que acaba dejando sin consumir, mientras que el 32% señala la carne. Solo un 18% identifica el pescado y las salsas como excedente, y un 22,6% dice que el pan es uno de los alimentos que más tira en esta época.

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Para evitar el desperdicio de comida durante las fiestas, el 43,2% de los españoles afirma guardar la comida sobrante para consumirla más adelante, mientras un 40% intenta calcular mejor las cantidades. Otros métodos populares incluyen la planificación previa del menú y de la lista de la compra (35,1%) y preparar tuppers con la comida que no se ha podido consumir para que los invitados se la lleven a casa (20,7%).

Por otro lado, un grupo significativo de españoles echa a volar su imaginación para aprovechar al máximo estos alimentos: casi el 63% de los encuestados afirma que suele utilizar las sobras de las comidas principales de Navidad para crear nuevos platos o recetas.