Recetas saludables: ensalada de espinacas con manzanas y huevos

“Eres lo que comes”, es una de las frases populares que hacen referencia a la importancia de la alimentación en las personas y como los hábitos de consumo pueden mejorar o afectar el estilo de vida de cualquiera.

Y es que la comida es la gasolina que da energía para seguir con el día a día, en consecuencia, se tiene que ser cuidadoso con lo que se come, así se pueden prevenir diferentes padecimientos y disfrutar de una vida plena.

Comer saludable, sin embargo, no significa la prohibición de alimentos deliciosos, ni de aquellos sabores, texturas y aromas que hacen de la comida uno de los principales placeres de la humanidad.

Es por eso que te traemos una serie de recetas saludables, ricas y fáciles de hacer. En esta ocasión el platillo es ensalada de espinacas con manzanas y huevos, una preparación traída de "My Plane", un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.

Disfrute de una ensalada de espinacas simplemente deliciosa con higos secos, manzanas y huevos duros.

• 4 huevos grandes
• 2 manzanas
• 8 tazas espinacas frescas
• 1 taza higos secos (unos 16 higos o un paquete de 7 onzas)
• 1 taza cubitos de pan dorado (crutones) integral
• 1/2 taza aderezo de mostaza de miel bajo en calorías o aderezo de semillas de amapola

1. Para hervir los huevos duros:

• Coloque los huevos en una olla lo suficientemente grande para mantenerlos en una sola capa.
• Agregue agua fría hasta cubrir los huevos por 1 pulgada.
• Caliente sobre fuego alto hasta que hierva.
• Retírelos del calor y cúbralos.
• Deje los huevos en el agua caliente por unos 12 minutos.
• Escurra y llene la olla con agua fría; déjelos reposar de 10 a 15 minutos.
• Pele y rebane. (Si los hace por adelantado, refrigere los huevos cocidos y sin pelar)

2. Prepare los otros ingredientes mientras los huevos están cocinándose y enfriando.

3. Lave las manzanas, córtelas en rebanadas y quítele el centro.

4. Corte las manzanas e higos secos en trozos pequeños de tamaño bocado.

5. Lave y escurra la espinaca.

6. Para servir, divida los ingredientes uniformemente en cuatro platos, ponga sobre las espinacas las manzanas, los huevos, higos secos y crutones. Rocíe la ensalada con el aderezo.

Sugerencias para servir: Sirva con un vaso de 100% jugo de uva natural o yogur bajo en grasa de vainilla o limón.

Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.