Los precios del aceite de oliva mantendrán su escalada ante las expectativas de baja cosecha que sobrevuelan sobre la próxima campaña, que dará comienzo en el mes de octubre. El consultor Juan Vilar, experto en el sector, vaticina también un descenso en el consumo de este producto en beneficio de otras grasas vegetales.
El asesor ha avanzado que el enlace de la próxima campaña será casi nulo, con una cosecha similar o incluso peor, de modo que la oferta estará por debajo de la potencial demanda. ”El único mecanismo que regula una posible situación de desabastecimiento es el precio. Los pecios no dejarán de subir y esta autorregulación del mercado provocará un descenso irremediable del consumo, para que este se ajuste a la oferta real”, señala Vilar, que trabaja para varias empresas oleícolas.
El consultor también ha vaticinado que las subidas de precio irán deteriorando el consumo de forma gradual, “llevando a las familias a un desabastecimiento parcial provocado por las altas cotizaciones en el lineal”. En los últimos días, el precio del aceite de oliva virgen extra ha alcanzado niveles récord de hasta nueve euros el litro. “Jamás en la historia del sector de elaboración de aceite de oliva se había producido una situación similar”, añade.
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“Estamos ante una mala cosecha, que ha llevado a todos los eslabones de la cadena de valor a perder dinero, de una manera u otra”, continúa el asesor. Las pérdidas, según Vilar, se han complementado con el incremento del precio de los fertilizantes, los combustibles y la energía, así como por el aumento de los tipos financieros. Tdoso estos factores, a su juicio, “están poniendo en situación de vulnerabilidad extrema a los integrantes de la cadena del sector oleícola”.
Para el consultor, con años de carrera en el mercado del aceite de oliva, el cambio del ciclo actual “invertirá la situación de oferta y precios de forma abrupta, provocando unos efectos devastadores en el sector, por cuanto los costes de producción seguirán siendo elevados y el consumo continuará deteriorado, en un escenario de exceso de oferta, por lo que los precios caerán batiendo igualmente récords, pero a la baja”. El experto cree que este cambio de tendencia se dará por “la combinación de clima, superficie y producción, con un consumo resentido”.
Texto elaborado por EFE
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