Sevilla tiene un color especial y también el bar con más solera de España. Para justificar esta rotunda afirmación recurrimos a la RAE. ‘Solera’ se define como “carácter tradicional de las cosas, usos, costumbres, etc”, y no hay ningún establecimiento hostelero más tradicional que la Antigua Taberna de las Escobas. Su nombre no es casualidad, ya que, efectivamente, es muy antigua. Se fundó en el año 1386, hace 637 años, y por su barra y sus mesas han pasado famosos tan ilustres como el escritor Miguel de Cervantes y los poetas Gustavo Adolfo Bécquer, Lope de Vega y Lord Byron. Así lo recoge una placa dentro del local.
La taberna más antigua de España brilló con luz propia desde su fundación gracias, en parte, a su excelente ubicación. Situada en el número 62 de la calle Álvarez Quintero, justo al lado de la Giralda, y donde tenía lugar un gran mercado antaño. Por ello, muchos famosos de la antigüedad pasaron por allí, convirtiéndose en el bar más célebre de la ciudad.
Tal y como señala Andalucía.org, su nombre hace referencia a un viejo espartero que despachaba vinos y además creaba escobas que colgaba del techo. Las escobas siguen estando presentes hoy en día dentro del establecimiento regido por la familia de Víctor Soriano. Ahora bien, después de haber conocido su importancia histórica... ¿qué se come en la taberna más antigua de nuestro país?
Te puede interesar: El éxito de uno de los restaurantes más antiguos de Madrid: casi 200 años haciendo el cocido más famoso de la capital
Tapas de Andalucía, gazpacho y ‘pescaíto’ frito
El bar decano de la gastronomía española, tal y como reconoce la Federación de Restaurantes, refleja en sus platos las influencias culinarias de su ubicación. Está especializado en comida andaluza y mediterránea. Sus recetas principales son el gazpacho, el pescaíto frito y los guisos.
Como no podía ser de otra manera, las tapas andaluzas son uno de los pilares de su carta. Ofrecen tanto tapas frías como calientes. Desde ensaladilla rusa (un clásico de Las Escobas), pasando por el salmorejo, hasta las patatas bravas y los gambones en tempura negra.
Te puede interesar: El segundo restaurante más antiguo de España está en Barcelona: abierto desde 1786 y especializado en canelones, ‘escudella’ y butifarra
En cuanto a los platos principales, la oferta es muy variada. Los comensales pueden elegir entre diferentes paellas y arroces, carnes como presa ibérica o entrecot de ternera, pescados de calidad como el pez espada y, por supuesto, la fritura de pescaíto marca de la casa: una mezcla de boquerones, merluza, adobo, choco y otros pescados por un precio que ronda los 15 euros.
Un menú variado que los visitantes pueden degustar tanto en el interior como en la terraza. Aunque la mesa sea en el exterior, conviene echar un ojo dentro del local, ya que su arquitectura antigua, reformada con el paso de los años, llama mucho la atención.
Seguir leyendo:
Últimas Noticias
Este es el país europeo que ofrece 84.000 por mudarte a sus islas aisladas: está abierto a ciudadanos nacionales y a extranjeros
Para quienes buscan simplicidad, comunidad y conexión con la naturaleza, el programa podría significar un nuevo comienzo
8.500 militares ucranianos se han instruido con las Fuerzas Armadas: “Demuestra la seriedad con que España afronta sus compromisos internacionales”
La instrucción, que empezó en 2022, ha incluido 200 módulos de 33 especialidades distintas
Cinco formas de aislar tus ventanas en invierno para que no entre el frío en tu casa
Más del 30% del calor de la calefacción se pierde por un mal aislamiento de ventanas y puertas
La solución para barrer con mayor comodidad: coloca papel film a la escoba
Pese a que el uso original del papel film es el culinario, si se aplica a la escoba facilita la limpieza del hogar
Estos son los resultados ganadores del sorteo de Super Once del 7 diciembre
Juegos Once dio a conocer la combinación ganadora del sorteo 2 de las 12:00 horas
