La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC) y la Specialty Coffee Association (SCA) han iniciado una cooperación estratégica que busca redefinir los estándares de calidad, transparencia y reconocimiento del café de especialidad colombiano.
El acuerdo, formalizado mediante un Memorando de Entendimiento (MoU), se firmó durante la reciente edición de la Specialty Coffee Expo, celebrada en Houston, Texas, evento que reunió a más de 17.000 asistentes de 85 países, incluidos productores, compradores, tostadores y baristas.
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Según lo informado por la federación, la colaboración incluirá la implementación de la Evaluación del Valor del Café (CVA), una herramienta que aporta datos sobre atributos sensoriales del café y preferencias del mercado.
Este método será integrado dentro de los procesos de la FNC para capacitar a sus equipos técnicos y catadores, además de generar información relevante para los caficultores colombianos.
“El café es más que una puntuación, es la historia de personas, lugares y su potencial. Juntos, buscamos destacar la extraordinaria diversidad de los cafés colombianos, mejorar las conexiones con el mercado y garantizar una distribución más equitativa del valor en toda la cadena de valor del café”, afirmó Yannis Apostolopoulos, director ejecutivo de la SCA.
El evento, celebrado el pasado 25 y 26 de abril, sirvió también como plataforma para exhibir microlotes de cafés colombianos con puntuaciones entre 84 y 87 puntos en la escala de la SCA.
Entre las variedades presentadas se incluyeron Geisha, Castillo, Borbón Rosado, Caturra, Papayo y Caturro Chiroso, los cuales fueron utilizados en preparaciones filtradas. A través de esta exposición, la FNC buscó resaltar la calidad y la diversidad sensorial del café colombiano, al tiempo que se promovieron directamente los productos de los caficultores.
Durante la firma del acuerdo, el gerente general de la FNC, Germán Bahamón, subrayó el impacto positivo de esta alianza en la industria cafetera.
Manifestó que “los caficultores colombianos están en el corazón de la comunidad global de cafés especiales. Al adoptar herramientas innovadoras como la Evaluación de Valor del Café, abrimos la puerta a un mayor reconocimiento, una mejor alineación con las preferencias del mercado y una mayor retribución por la diversidad y excelencia de nuestros cafés”.
Esta colaboración no solo promete beneficios tangibles para los productores, sino que también involucra el fortalecimiento del ecosistema del café especial desde el origen hasta el consumidor final.
Un momento destacado de la Specialty Coffee Expo fue la cata de las llamadas “Joyas Regionales de Colombia”.
En esta actividad, tres caficultores procedentes de Caldas, Nariño y Santander presentaron sus cafés seleccionados, los cuales cumplieron con estrictos estándares de calidad. La actividad, diseñada para compradores y profesionales del sector, buscó resaltar la diversidad sensorial del café colombiano, integrando muestras provenientes de diferentes regiones, como Huila, Antioquia, Risaralda, Norte de Santander y Cauca.
Además del impulso en temas de calidad y reconocimiento, la SCA brindará asistencia técnica, entrenamientos y una promoción global de los resultados obtenidos a través de la Evaluación del Valor del Café. Según detalló el medio de comunicación, estos datos no solo permitirán a los productores comprender mejor las preferencias en el mercado global, sino también adaptar sus procesos para obtener mayores beneficios económicos. La FNC también utilizará esta información para explorar oportunidades de adopción más amplia del CVA, impactando directamente a los caficultores con información crucial para la toma de decisiones.
Este encuentro entre la SCA y la FNC evidencia una tendencia global hacia la trazabilidad y la transparencia en la industria del café. Al adoptar herramientas innovadoras y fomentar el acceso equitativo al mercado, los productores colombianos tienen la oportunidad de integrarse más profundamente en la comunidad internacional de cafés de especialidad. Según declaraciones recogidas por la SCA, el objetivo es garantizar que toda la cadena de valor del café, desde las fincas hasta los consumidores, se beneficie de este enfoque.
La introducción del CVA en Colombia tiene el potencial de transformar la percepción del café colombiano en los mercados internacionales. Según el director ejecutivo de la SCA, este mecanismo “apoya la misión compartida de hacer el mejor café, al tiempo que resalta la extraordinaria diversidad de los cafés colombianos”. Por añadidura, la recopilación rigurosa de datos beneficiará directamente a los caficultores, quienes podrán alinear mejor su producción con las expectativas de compradores especializados.
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