Los bogotanos podrán disfrutar en los próximos días de uno de los eventos gastronómicos más apetecidos, el Festival de Ceviches, una alternativa para deleitar el paladar durante la Semana Santa y ‘sin pecar’, esta iniciativa tendrá como protagonista al espectador, quien podrá podrán diferentes platos durante siete días.
Del domingo 24 al sábado 30 de marzo los bogotanos pueden disfrutar de una variedad gastronómica en la que se podrán deleitar probando diferentes tipos de ceviche, respetando la norma de abstenerse de carnes rojas durante una de las temporadas más esperadas por los colombianos, la Semana Mayor.
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Algunos de los platos que podrá disfrutar en el restaurante Petronio son: el Kraken del Pacífico, que ofrecerá un ceviche de pulpo ahumado con notas picantes, leche de tigre de arrechón, coronado con un crocante de arroz, tomate zebra y mini lechugas.
También, el Camarón Costeño, que está compuesto de camarón con leche de tigre de suero costeño, aguacate, platanitos maduros, crocante de tocineta y chips de papa amarilla y finalmente el Gran Atún, un ceviche de atún con mayonesa cevichera, chalaquita de tomate de árbol, cebollas encurtidas, sandía ahumada, pop corn con chontaduro y curry.
Abecé de los alimentos que pueden incluirse y los que no durante Semana Santa
Recuerde que el pescado es uno de los alimentos que puede incluir durante la Semana Santa, ya que este suele ser la insignia en alimentos para esta semana, ya que representa el milagro de Jesús en el que multiplicó los panes y los peces. De esta manera se busca honrar los deseos que tuvo Jesús en vida, el día de su muerte.
Este alimento además de tener un gran significado para la comunidad católica, tiene grandes aportes nutricionales, por lo cual consumirlo durante toda la semana, tiene dobles beneficios. Por otro lado, y cambiando de creencias religiosas, los antiguos romanos asociaron al pez con Venus, y fue usado como su principal símbolo en el día de su festividad, el viernes, donde se comía pescado en honor a la diosa.
Al momento de comprar y consumir pescados se deben tener en cuenta las siguientes sugerencias:
- Evitar comprar pescado y sus derivados en ventas ambulantes.
- Comprar en lugares certificados donde se garantice la cadena de frío para la conservación del pescado, de esta manera se evitan afectaciones en la salud por consumo de pescado en malas condiciones.
- Revisar que el pescado no huela mal o que sea muy intenso y el color de la piel.
- Si compra pescado congelado, compruebe que el empaque esté bien sellado y que la fecha de vencimiento no haya caducado aún.
- El pescado seco debe ser de color amarillo y uniforme, no tener manchas rojizas o verdosas que afecten los tejidos (señal de formación de hongos); la consistencia debe ser dura y su olor característico a producto salado. Recuerde que debe estar protegido, empacado y rotulado para su comercialización.
- Los productos enlatados deben estar en perfecto estado; rechace los que estén abombados, abollados, abiertos o dañados.
¿Cuáles son los alimentos que están prohibidos en Semana Santa?
Hay momentos específicos según el cristianismo cuando no se debe consumir carne de ningún tipo: a partir del Miércoles de Ceniza y todos los viernes de cuaresma. Por tanto, se habla de días de la semana muy señalados y siempre teniendo en cuenta las tradiciones cristianas.
Generalmente, los días de Semana Santa en los que no se come carne son el Viernes de Dolores y el Viernes Santo. Con el Domingo de Resurrección se pone fin a esta festividad y se acaba la limitación del consumo de carne en determinados días.
Es importante recordar que existen distintos motivos por los que no se come carne en Semana Santa; uno de ellos es el simbolismo de la carne roja con el cuerpo y la sangre de Cristo. Además, se asocia a un periodo de abstinencia, tal y como hizo Jesús durante 40 días en el desierto. Otra razón es que la carne se asociaba antiguamente a un bien de lujo, y por ello contrario a la idea de austeridad que se transmite desde el cristianismo, muy especialmente durante este periodo.
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