Yoly Navarro hace estos complejos postres desde la casa de su familia en Guadalajara.
Claro, en los baby showers debería haber pastel. Pero nadie pensó en que los pasteles deberían ser de bebés hasta que llegó la repostera mexicana Yoly Navarro, quien hace postres hiperrealistas y de otro mundo que traen bebés encerrados en tumbas de gelatina. Los postres de gelatina (incluso los que representan a los humanos) tienen una larga historia en México, y no es raro ver flores onduladas y tridimensionales en tiendas de postres. Pero hay algo de otro nivel en los pasteles de Navarro.
Navarro comenzó su compañía de postres, Gelatinas Artisticas Yoly, en 2015 y elabora todos sus postres en casa de su familia en Guadalajara, México. "Empecé haciendo los postres de bebé como regalos para baby showers de amigos, luego la gente comenzó a pedirlos", explica Navarro. Además de los enormes y complicados postres de muchos bebés, Navarro también hace postres individuales con bebés solitarios con alas de ángel o sombreros.
La mayoría de los alimentos que parecen partes del cuerpo o personas (como estos pasteles y este pan) tienden a rozar lo macabro, pero estos postres se sienten como una celebración del nacimiento. El uso que le da Navarro a la gelatina hace que los bebés parezcan estar en el útero, durmiendo plácidamente en el líquido de la placenta.
Cada postre grande le toma alrededor de seis horas e implica muchos pasos. "Los bebés están hechos con moldes; generalmente hago el molde primero con arcilla", explica. "A petición de los clientes, he hecho una variedad de moldes para bebés: bebés desnudos; bebés con ropa y pañales; bebés en miniatura; y bebés más grandes de hasta 5 kilos".
La manera en que se fabrican los bebés es un secreto muy protegido, hasta cierto punto: "Para los bebés, uso leche, yogur, saborizante, queso crema y otro ingrediente secreto delicioso", dice Navarro. Luego vierte la mezcla en los moldes de arcilla, y luego, una vez que están listos, los envuelve en gelatina. Los pasteles en sí vienen en una amplia gama de sabores; los más comunes, dice Navarro, son el de nogal, el de rompope, vainilla, fresa y café. "Los postres de bebé no son tradicionales, pero me gusta hacer de mis pasteles el centro de atención, en lugar de sólo un pastel", explica Navarro.
Publicado originalmente en VICE.com
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