Una pregunta que está muy de moda: ¿cómo puedo hacer para mejorar mis anticuerpos? La gente se vacuna y se va a medir los anticuerpos y los resultados son muy imprecisos.
La respuesta es que el cuerpo de una persona, el sistema de defensa produce más anticuerpos de acuerdo también a la edad que tiene, de acuerdo a su sexo y también de acuerdo al estilo de vida: es decir, la alimentación, actividad física y descanso, manejo del estrés y manejo de las emociones negativas y la gestión del tiempo, su tiempo equilibrado y sus relaciones lo mejor posible.
Desde el punto de vista de la alimentación, tiene que ser una combinación de alimentos, no tiene que ser un solo alimento que estimule las defensas. Se necesitan proteínas, las proteínas de la carne, las proteínas del huevo, que son proteínas de excelente calidad, las proteínas del queso, las proteínas animales, salvo que sea una persona vegetariana.
Pero después tenemos las proteínas del pescado que son muy buenas proteínas, pero además el pescado le agrega omega 3. Las grasas de la carne no son de las mejores, las grasas del pescado sí es de las mejores y estimula las defensas. También estimula las defensas el consumo de vegetales de distintos colores. Esto lo voy a repetir hasta el cansancio porque además retrasa el envejecimiento, aumenta la producción de anticuerpos, y hace que la sangre circule más libremente.
Las lentejas también tienen hierro, tienen fibra. Las lentejas son ricas en fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal y combate el estreñimiento. Al mismo tiempo, aunque no es la legumbre que contiene más cantidad, son una fuente de hierro, necesaria para evitar la aparición de anemias.
La quinoa es un alimento que se puso en boga recientemente en los últimos años aporta cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos y ofrece alrededor de 6 gramos de grasas en igual cantidad de alimento, ésta contiene muchas más proteínas y grasas, aunque éstas últimas son en su mayoría insaturadas, destacándose la presencia de ácidos omega 6 y omega 3.
Una alimentación equilibrada contiene todos estos elementos. Y adelántese a la entrada del virus no espere a que llegue el virus para empezar a comer bien. Recuerde que en este caso como en tantos otros, la mejor defensa es un buen ataque. Así que prepárese usted para atacar al virus teniendo su cuerpo lo más fortalecido posible.
*El doctor Alberto Cormillot es un reconocido médico argentino especialista en obesidad, educador para la salud, escritor y conferencista. Fundó y dirige la Clínica de Nutrición y Salud que lleva su nombre, Dieta Club, la Fundación ALCO (Anónimos Luchadores Contra la Obesidad) y el Instituto Argentino de Nutrición, desde donde asesora a industrias para la elaboración de productos dietéticos y saludables.
Realización: Sam Cejas / Edición de video: Martín Rodríguez / Producción: Macarena Sánchez
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