Un chef de primera categoría quedó en el ojo de la tormenta por su polémica reacción a una protesta de activistas veganos dentro de su restaurante en Londres.
Miembros del grupo defensor de los derechos de los animales Direct Action Everywhere (DXE) ingresaron a The Square, un establecimiento reconocido con una estrella Michelin y ubicado en el centro de Londres, para manifestarse en contra del uso de foie gras.
Pero la manifestación llegó a otro nivel cuando el chef Clément Leroy, director del restaurante, apareció en la escena para enfrentar a los activistas con dos patos muertos en sus manos. "Son muy lindos", dijo el cocinero con una sonrisa en su rostro mientras mostraba los animales desplumados.
Esta provocación de Leroy no cambió la actitud del grupo, que siguió coreando el lema "No es comida, es violencia" hasta que se retiró del restaurante.
Luego, según el diario británico DailyMail, uno de los activistas dijo: "Este hombre parecía estar orgulloso de la crueldad involucrada. Estaba agitando cuerpos muertos lejos de la cocina. Estoy seguro de que los agentes locales de seguridad alimentaria estarán interesados en sus acciones".
Los manifestantes también apuntaron al restaurante So Japanese en Soho, así como a Fortnum and Mason por su venta de foie gras, un plato que requiere la alimentación forzada de patos y gansos para expandir sus hígados más allá de su tamaño natural.
El grupo DXE se define como "una organización mundial de derechos de los animales que promueve las protestas pacíficas para despertar a la sociedad de la crueldad y el sufrimiento involucrados en la producción de carne, lácteos, pescado y huevos". Y afirma: "Nuestro objetivo es despertar la compasión de la gente para crear un mundo vegano".
The Square es un restaurante con una estrella Michelin que se especializa en cocina "alta y moderna" y Clément Leroy es actualmente su chef ejecutivo.
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