Receta de panqué de café casero: un pan esponjoso y fácil de preparar

Sin duda un desayuno o cena no está completo sin un rico pan acompañado de café y para los amantes de esta bebida existe una receta que junta ambos sabores.

Se trata de un panqué de café casero que se convierte en una opción esponjosa y aromática que alegra cualquier mesa, ideal para acompañar el primer café del día o una charla de tarde.

Este bizcocho, sencillo y dulce, tiene ese toque clásico que conquista a quien lo prueba.

Es habitual encontrarlo en hogares de América Latina, servido tanto solo como acompañado de nata, frutas o simplemente espolvoreado con azúcar glas. Es ideal para acompañar con un café solo o un vaso de leche fría.

Receta de panqué de café casero

El panqué de café casero es un bizcocho suave y esponjoso, con sabor intenso a café y una textura húmeda. Se prepara batiendo huevos, azúcar, aceite y café fuerte, integrando harina y levadura para lograr una miga ligera y aireada. El horneado es clave para que el pan quede bien cocido sin resecarse.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 55 minutos
• Tiempo de preparación activa: 15 minutos
• Tiempo de horneado: 40 minutos

Ingredientes

1. 3 huevos grandes
2. 200 g de azúcar
3. 120 ml de aceite de girasol (puede ser suave)
4. 120 ml de café fuerte, frío
5. 180 g de harina de trigo
6. 10 g de levadura química (polvos de hornear)
7. 1 pizca de sal
8. 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
9. Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Cómo hacer panqué de café casero, paso a paso

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde tipo plum cake con un poco de mantequilla o aceite y harina.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté muy espumosa y haya duplicado su volumen.
3. Añade el aceite en hilo, batiendo suave para no bajar la mezcla.
4. Incorpora el café frío y la esencia de vainilla, batiendo lo justo para integrar.
5. Tamiza la harina con la levadura y la sal. Agrega a la mezcla anterior en dos tandas, integrando con movimientos envolventes para no perder aire.
6. Vierte la masa en el molde y alísala con una espátula.
7. Hornea durante 40 minutos. Pincha el centro con un palillo: debe salir limpio. Si no, deja 5 minutos extra y revisa.
8. Saca el molde, deja reposar 10 minutos y desmolda sobre una rejilla.
9. Cuando esté frío, espolvorea con azúcar glas antes de servir para un toque extra.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 8 a 10 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

• Calorías: 220 kcal
• Proteínas: 4 g
• Hidratos de carbono: 30 g
• Grasas: 9 g
• Azúcares: 16 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

Conserva el panqué en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días. También puedes refrigerarlo hasta 5 días o congelarlo en porciones durante 2 meses.