Ensalada tropical de camarones y uvas verdes: receta fácil y fresca para sorprender

Un toque fresco y tropical puede cambiar cualquier mesa: nada como una buena ensalada de camarones con uvas verdes para sorprender.

La combinación vibrante y exótica más el dulzor de la fruta y el punto marino del camarón logran ese contraste perfecto que nunca falla.

La ensalada de camarones con uvas verdes viene ganando terreno en la gastronomía latinoamericana, sobre todo en estaciones cálidas o como opción fresca y liviana.

Se disfruta como entrada, en reuniones informales o en el menú de celebraciones, y permite jugar con ingredientes locales y tropicales según la región.

Receta de ensalada de camarones con uvas verdes

Se trata de una ensalada fría donde los protagonistas son los camarones cocidos, las uvas verdes y el mango, mezclados con cebolla, ají y morrón.

Se liga todo con una vinagreta cítrica y suave, resultando en un plato fresco y colorido, de textura crocante y jugosa.

Tiempo de preparación

• 20 minutos en total.
• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 5 minutos (para los camarones)

Ingredientes

1. 300 g de camarones pelados y cocidos
2. 1 mango maduro, en cubos
3. 200 g de uvas verdes, sin semillas y cortadas al medio
4. 1 cebolla morada pequeña, en pluma fina
5. 1/2 morrón rojo, en tiras finas
6. 1 ají fresco pequeño, picado (opcional)
7. Jugo de 2 limones
8. 1 cucharadita de miel
9. 1 cucharadita de mostaza tipo Dijon
10. 1 cucharada de salsa inglesa
11. 1 pizca de sal fina
12. 1 cucharada de aceite de oliva
13. Galletas saladas para acompañar

Cómo hacer ensalada de camarones con uvas verdes, paso a paso

1. Cocinar los camarones en agua hirviendo con sal durante 2 a 3 minutos. Enfriar rápidamente en agua con hielo. Evitar pasar de cocción para que queden tiernos.
2. En un bol grande, colocar el mango en cubos, las uvas verdes, la cebolla morada, el morrón rojo y el ají.
3. Incorporar los camarones cocidos y mezclar todo suavemente.
4. En un recipiente pequeño, batir el jugo de limón, la miel, la mostaza, la salsa inglesa, la sal y el aceite de oliva hasta emulsionar.
5. Volcar la vinagreta sobre la ensalada y mezclar para impregnar bien los ingredientes.
6. Llevar a la heladera por 10 minutos antes de servir, así los sabores se integran.
7. Servir la ensalada bien fría, acompañada de galletas saladas.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 4 porciones como entrada.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 160 kcal
• Grasas: 4 g
• Carbohidratos: 18 g
• Proteínas: 14 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera, hasta 24 horas en recipiente hermético. No se recomienda congelar, ya que la fruta y los camarones pierden textura.