Profeco explica cómo guardar fresas y mantenerlas frescas por más tiempo

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) difundió sus recomendaciones sobre la compra y conservación de fresas, uno de los frutos más consumidos en el país. Según la información oficial, México se posiciona como el quinto productor mundial de este fruto, con una producción que en 2024 alcanzó las 696 113 toneladas, lo que representó el 2.4 % de la producción agrícola nacional. El cultivo de fresa, que inició en el estado de Guanajuato con variedades traídas desde Lyon, Francia, actualmente destaca en Michoacán, Baja California y Guanajuato. El 56.9 % de la producción nacional se exportó a 40 países durante 2023, mientras que el consumo anual por habitante es de aproximadamente 2.4 kilogramos.

De acuerdo con las recomendaciones de Profeco, elegir fresas de calidad requiere atención en varios aspectos. El organismo federal aconseja optar por frutos firmes al tacto pero sin excesiva dureza. Se recomienda evitar ejemplares que presenten golpes, cortes, restos de jugo o signos de moho. El color también es relevante: las fresas deben mostrar un tono rojo brillante y una coloración uniforme. La apariencia fresca y atractiva resulta indicativa de buena calidad.

Otro factor clave es el aroma. Profeco sugiere que el olor de las fresas debe ser intenso y dulce, ya que un aroma tenue podría asociarse a un sabor poco pronunciado. También es fundamental separar aquellas fresas que se encuentren en mal estado o demasiado maduras para impedir que su deterioro afecte al resto del lote.

Cómo conservarlas en el hogar

La guía publicada por Profeco enfatiza la importancia de lavar y desinfectar las fresas justo antes de consumirlas. Adelantar este proceso puede favorecer la descomposición prematura debido a la humedad. Otro punto relevante es no retirar el pedúnculo ni las hojas verdes hasta el momento de comerlas, para reducir el riesgo de contaminación por microorganismos.

Para prolongar su vida útil, las fresas deben almacenarse en el refrigerador, preferentemente en el cajón destinado a frutas y verduras. También pueden colocarse en un lugar fresco y ventilado, procurando que no queden amontonadas. Si no se consumirán en un plazo corto, la recomendación es limpiarlas, congelarlas en una bandeja extendida y, una vez congeladas, guardarlas en una bolsa hermética o recipiente con tapa. Al descongelarlas, perderán parte de su textura y apariencia original.

Precios y consumo informado

Profeco ofrece la herramienta “Quién es Quién en los Precios” para comparar los precios de la fresa en diversas ciudades del país. Por ejemplo, en febrero de 2026, el precio promedio de la canastilla de 454 gramos osciló entre 48.96 y 76.95 pesos, según la ciudad consultada. Este recurso permite a los consumidores tomar mejores decisiones de compra y aprovechar las ventajas de un consumo informado.

Beneficios nutricionales

Además de sus cualidades organolépticas, la fresa se distingue por su aporte de vitamina C, antioxidantes y fibra, elementos que fortalecen el sistema inmunológico y favorecen la absorción de hierro. Contiene potasio, diversos ácidos orgánicos y ácido fólico, lo que la convierte en un alimento ideal para la dieta diaria.