Cómo preparar gelatina de arroz con leche rica en vitaminas y minerales

Preparar los alimentos suele considerarse todo un reto para algunas personas aunque no necesariamente lleve un procedimiento complicado y esta creencia es similar cuando se habla de los postres.

Por esta razón, el día de hoy compartimos una receta que además de ser fácil y rápida de preparar, encantará a más de uno, pues el sabor y los ingredientes son bastante populares.

Lo primero que podrán distinguir es un sabor familiar pero la presentación los sorprenderá, pues cotidianamente el arroz con leche es un postre característico por tener una consistencia diferente y en esta ocasión, el sabor se concentrará en una gelatina.

Receta de arroz con leche

Preparar esta receta requiere menos de tres horas y todos los ingredientes se pueden conseguir en cualquier supermercado

Ingredientes

• 2 tazas de agua
• 2 litros de leche de vaca
• 1 ½ tazas de arroz
• 1 raja de canela
• ¼ de cucharadita de sal
• Cáscara de naranja al gusto
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 taza de azúcar refinada
• 2 cucharadas de vainilla líquida
• 2 sobres de grenetina de 7 gramos cada una

Instrucciones

• En una olla pequeña se debe poner a calentar a fuego medio el agua y la leche. Luego de mezclar ambos líquidos se le añade el arroz con la canela, la sal, la cáscara de naranja y la ralladura de limón
• Posteriormente se le agrega el azúcar y se debe mover para que se integren bien todos los ingredientes
• Una vez que la mezcla adquiere una apariencia homogénea se le añade el extracto de vainilla y se cocina hasta que el arroz tenga una consistencia suave
• Después se retira del fuego y se le agrega la grenetina hidratada
• Vierte la gelatina en un molde previamente engrasado y refrigera por aproximadamente 1 hora o hasta que cuaje
• Desmolda la gelatina, decora con rajas de canela, sirve y disfruta

Como recomendación culinaria se puede licuar el arroz para que la textura del postre sea más suave y para decorar el plato se puede utilizar canela en polvo. Algunas personas también le ponen nuez o almendras pero esto dependerá del gusto y la preferencia de sabor que tenga el comensal.

Cuáles son los beneficios de consumir arroz

De acuerdo con el sitio oficial de Seguridad Alimentaria Mexicana, el arroz es un cereal rico en carbohidratos y bajo en colesterol que además proporciona energía al cuerpo debido a que tiene una gran cantidad de carbohidratos, lo que contribuye a que los procesos fisiológicos sean más eficientes.

Además señala que “es una fuente rica en vitaminas y minerales como la vitamina B, vitamina E, calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo y zinc, nutrientes que intervienen de manera saludable en el metabolismo y favorecen al sistema inmune”.

También es un cereal rico en fibra que al no ser muy grasoso, contribuye a mantener la salud del sistema digestivo, lo que beneficia la absorción de nutrientes y brinda una sensación de saciedad mientras que previene el estreñimiento y beneficia a la microbiota intestinal.

La misma fuente señala que gracias a la fibra, a su capacidad de hacer sentir saciedad y a que no posee demasiada glucosa, se digiere más lentamente, lo que a su vez, “ayuda en la absorción de azúcar y colesterol a un ritmo más moderado debido a que no aporta colesterol ni sodio”. Con estos beneficios resulta ser un cereal aliado en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

También menciona que es un alimento que contribuye a la prevención del cáncer, pues “la fibra presente en el arroz es muy absorbente, por lo que, al consumirse, puede resultar útil en la absorción de algunas partículas cancerígenas”.