En un evento exclusivo, Infobae México tuvo el privilegio de ser parte de una demostración culinaria única a cargo del destacado chef César de la Parra. Durante la presentación, se exploraron diversas formas de utilizar el grill más allá del tradicional asado de carne, integrando pescado, verduras e incluso postres, acompañados por tres tipos de cervezas Bohemia Cristal, Pilsner y Vienna.
El chef César de la Parra, famoso por su enfoque innovador y su experiencia en la cocina de leña y brasa, nos introdujo a distintas maneras de aprovechar al máximo la parrilla y cómo la cerveza puede realzar los sabores de cada platillo.
Con una trayectoria que incluye la dirección de prestigiosos restaurantes y la creación de menús que conjuntan la tradición mexicana con toques contemporáneos, De la Parra es un referente en la escena gastronómica del país.
La versatilidad del grill y el uso de la cerveza en la cocina abren un abanico de posibilidades que va más allá de lo convencional. Con estos consejos y técnicas compartidas por el chef César de la Parra, cualquier amante de la cocina podría convertirse en un verdadero experto en asados.
Pan y Verduras a la Parrilla
En la demostración, César de la Parra propuso iniciar con una sabrosa Focaccia. Este pan plano y esponjoso, decorado con hierbas frescas y acompañado de un dip de berenjena quemada con piñones asados, se marida perfectamente con Bohemia Pilsner. Las notas amargas y de frutas verdes de esta cerveza enaltecen el sabor ahumado de las semillas.
Mariscos con Sabor Único
Para los amantes del mar, el chef presentó un Taquito de Pescado Zarandeado, acompañado de frijoles y cebollas habaneras.
Propuestas Innovadoras para las Carnes
La carne asada, siempre un clásico indiscutible, tuvo un giro interesante con un Pork Belly en ataúd de carbón. Este plato fue acompañado de una ensalada de coles y pepinos, que añadió una fresca variedad de texturas.
En el evento se destacó también la tradicional Picaña Asada. Para darle un toque especial, se sugirió acompañarla con papas confitadas.
Postre con Toques de Cerveza
Para cerrar con broche de oro, el chef César de la Parra sorprendió con un affogato de vainilla.
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