Café verde: la versión poco conocida de esta bebida que está causando furor por sus increíbles beneficios

Probablemente no habías escuchado hablar de él, pero el café verde se está convirtiendo en el nuevo ingrediente sinónimo de salud y bienestar, debido a que comparte muchos de los beneficios del café tradicional más otros diferentes que conserva al tener una preparación diferente.

Y es que el café verde no es otra cosa que el nombre que se da a los granos de café sin tostar, que conservan su color verde natural. Estos granos son simplemente las semillas de la planta de café antes de pasar por el proceso de tostado que normalmente se utiliza para producir el café que conocemos comúnmente.

En este sentido, si bien no es más que café en otro punto de su preparación, este estado del grano ha comenzado a cobrar importancia debido a que en esta etapa se ha visto que conserva una mayor cantidad de un compuesto llamado clorogénico ácido, un potente antioxidante que se encuentra en mayores cantidades en los granos sin tostar y que se ha descubierto que aporta grandes beneficios a la salud.

Cuáles son los beneficios que se le atribuyen al café verde

Como mencionamos antes, el consumo de café verde, elaborado a partir de granos de café sin tostar, ofrece diversos beneficios para la salud debido a su composición nutricional única, particularmente su alto contenido en ácido clorogénico y antioxidantes. Entre dichos beneficios destacan los siguientes:

1. Ayuda a la Pérdida de Peso: El ácido clorogénico presente en el café verde puede ayudar a reducir la absorción de carbohidratos en el intestino, lo que favorece la pérdida de peso. Además, este compuesto puede mejorar el metabolismo de las grasas, facilitando su quema y transformación en energía.

2. Antioxidantes: El café verde es rico en antioxidantes que protegen las células del daño causado por los radicales libres. Estos antioxidantes pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.

3. Regulación del Azúcar en Sangre: El ácido clorogénico puede mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir la absorción de glucosa en el intestino, lo que ayuda a mantener niveles de azúcar en sangre más estables. Esto es particularmente beneficioso para personas con prediabetes o diabetes tipo 2.

4. Presión Arterial: Algunos estudios sugieren que el consumo de extracto de café verde puede ayudar a reducir la presión arterial en personas con hipertensión leve, contribuyendo así a la salud cardiovascular.

5. Reducción de la Inflamación: El ácido clorogénico y otros compuestos en el café verde tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, aliviando así dolor y mejorando la salud general.

6. Mejora del Estado de Ánimo y Energía: Aunque contiene menos cafeína que el café tostado, el café verde puede proporcionar un impulso moderado de energía y mejorar el estado de ánimo sin los efectos secundarios asociados a un alto consumo de cafeína.

7. Salud del Hígado: Los antioxidantes del café verde pueden promover la desintoxicación del hígado y mejorar su función, protegiéndolo de daños causados por toxinas y grasas.

Cómo consumir café verde para obtener sus beneficios

Si bien se habla de los muchos beneficios del café verde lo cierto es que los estudios que hablan sobre estos beneficios aún son recientes, aunque la mayoría de ellos son prometedores y reportan mejorías en personas que lo han consumido durante varias semanas.

También es importante mencionar que una de las principales maneras en que suele consumirse es en una presentación de suplemento, los cuales suelen encontrarse disponibles en tabletas, cápsulas o polvo que se pueden tomar diariamente.

A pesar de esto, los granos pueden ser molidos y utilizados para preparar una bebida similar al café, aunque el sabor es diferente y puede no ser del agrado de muchos.

Cabe mencionar que su consumo en exceso puede causar efectos secundarios como insomnio, nerviosismo, malestar estomacal y aumento de la frecuencia cardíaca, por lo que es importante consultar con un especialista para establecer la dosis exacta saludable para cada persona en particular.

En conclusión, el café verde ofrece varios beneficios potenciales para la salud, principalmente debido a su alto contenido de ácido clorogénico y antioxidantes. Sin embargo, su uso debe ser moderado y es aconsejable bajo la supervisión de un profesional de la salud.