La gelatina mágica es un fenómeno culinario que ha captado la atención de muchos entusiastas de la cocina. Este postre combina sabores y texturas sorprendentes que desafían las expectativas tradicionales.
La particularidad de este postre radica en su capacidad de transformarse durante el proceso de preparación. A medida que se enfría y solidifica, adopta distintas capas y colores, creando una experiencia visual y gastronómica única.
Esta receta está preparada con té de jamaica que además de ser deliciosa es útil para bajar de peso, también ayuda a reducir los cólicos menstruales, de acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
Receta de gelatina mágica de jamaica
Es una receta de Mariana Ortega del sitio web ‘Recetas Nestlé’ esta preparación rinde unas 8 porciones y cada una de ellas aporta 43.9 kcal, es importante tomar en cuenta que para que tenga la consistencia adecuada se puede refrigerar por al menos dos horas.
Ingredientes
- 1 lata de leche evaporada
- 2 tazas de agua
- 2 sobres de té de jamaica
- 3 sobres de grenetina de 21 g
Preparación
- Hidrata la grenetina en ½ taza de agua tibia
- Funciona los sobres de té en dos tazas de agua caliente
- Licúa la leche evaporada con el té previamente infusionado; agrega poco a poco la grenetina previamente hidratada.
- Vierte en un molde previamente engrasado
- Refrigera por unas horas hasta que cuaje.
Como tip puedes decorarla con crema batida y fresas
Las propiedades de la jamaica
La flor de jamaica, originaria de África, es producida principalmente en México, específicamente en los municipios de Tecoanapa, Ayutla, Juan R. Escudero y San Marcos, en Guerrero. Estos municipios son destacados en el mercado nacional e internacional según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
Esta planta prospera en climas tropicales y se cultiva principalmente durante la primavera y el verano, coincidiendo con la temporada de lluvias, para ser cosechada en octubre y noviembre.
Conocida científicamente como ‘Hibiscus sabdariffa’, la flor de jamaica se usa en la industria alimentaria y se consume en diversas formas como té, refresco e incluso condimento.
Ofrece varios beneficios para la salud al contener vitaminas A, C, B1 y E, además de minerales como hierro, fósforo y calcio. Es una fibra natural con propiedades antioxidantes, antisépticas, diuréticas, astringentes, emolientes y sedantes.
También es útil para la pérdida de peso y para aliviar síntomas de la gripe, problemas estomacales y afecciones cardiacas.
En México, es común encontrar agua de flor de jamaica en casi todos los puestos de barrio, ya que se vende a granel y a un costo accesible. Aunque el precio depende también del origen pues en en los últimos meses el producto nacional compite con el importando de países como Nigeria y Sudán que se vendo hasta 200 por cientos más barato que el de producción nacional, lo que ha desatado inconformidades y protestas en territorio mexicano.
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