Según el sindicato, el empleo en el sector se caracteriza por su baja calidad, con salarios por debajo de la media nacional.
Así, en 2023, mientras el salario medio en España alcanzó los 2.273 euros mensuales, los trabajadores de la hostelería apenas percibieron un promedio de 1.818 euros.
Las mujeres, que constituyen el 57 % de la fuerza laboral, sufren una brecha salarial del 13 %, ganando 173 euros menos al mes que sus compañeros hombres, siempre según los datos difundidos por el sindicato.
Además, el 72 % de la plantilla carece de formación especializada, y un 27 % de los puestos está ocupado por inmigrantes, muchos de ellos mujeres.
Los jóvenes menores de 25 años representan un 8 % de los empleados, en su mayoría con trabajos temporales y sin perspectivas de desarrollo profesional, añade CCOO.
Aunque el sindicato reconoce que la reforma laboral ha impulsado la contratación fija discontinua, que ahora representa el 30 % de los contratos, CCOO también señala que estas modalidades no resuelven la falta de calidad en el empleo ni la elevada rotación que caracteriza al sector.
Estas condiciones laborales contrastan con la evolución empresarial: En 2024, el margen empresarial sobre las ventas en el sector fue del 16 %, mientras que los salarios solo crecieron un 4,2 %, por debajo del promedio nacional del 7,3 %.
Según CCOO, esta estrategia de "maximización de beneficios a costa de recortar gastos laborales" agrava la precariedad, especialmente entre colectivos vulnerables como mujeres, jóvenes y personas migrantes.
Para mejorar la situación, CCOO tiene previsto presentar en Fitur iniciativas destinadas a mejorar las condiciones laborales y profesionales en el sector, como el sello Hoteles Laboralmente Responsables, que promueve modelos de negocio sostenibles y justos, y el portal CCOOntigo Campus, enfocado en la formación y cualificación de trabajadores.
También destacará su colaboración con "Soy camarero", un proyecto que ofrece asesoramiento jurídico y recursos a empleados de la hostelería.
El sindicato apuesta por transformar el modelo laboral del sector turístico hacia uno más sostenible y profesionalizado, buscando equilibrar la rentabilidad económica con la justicia social y la dignificación del empleo. EFE
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