La tarta de chocolate blanco y galletas es uno de esos postres que conquistan desde el primer bocado. Su combinación de texturas, la base crujiente y el relleno suave y cremoso, la convierte en una opción perfecta para celebraciones, reuniones familiares o simplemente para darse un capricho.
Además, se trata de una receta sencilla y sin horno que se monta por capas alternando galletas mojadas en leche y una crema de chocolate blanco. La técnica principal consiste en preparar una crema suave y montar la tarta en frío para que adquiera textura y sabor.
Tiempo de preparación
- Preparación: 30 minutos
- Reposo en nevera: 2 horas y 30 minutos
- Tiempo total: 3 horas
Ingredientes
- 200 g de galletas tipo María
- 200 g de chocolate blanco
- 500 ml de nata para montar
- 250 ml de leche entera
- 40 g de mantequilla
- 60 g de azúcar
- 1 sobre de cuajada o 6 hojas de gelatina neutra
Cómo hacer tarta de chocolate blanco y galleta, paso a paso
- Derrite el chocolate blanco junto con la mantequilla y 200 ml de nata en un cazo a fuego suave. Remueve para evitar que se queme el chocolate.
- Añade el resto de la nata y el azúcar (si lo deseas más dulce) y mezcla bien.
- Si usas cuajada, disuélvela en la leche fría y añádela al cazo. Si usas gelatina, hidrátala antes y agrégala al final, fuera del fuego, removiendo hasta disolver.
- Remueve la mezcla a fuego lento hasta que espese, sin dejar que hierva.
- Moja las galletas en la leche, una a una, y cubre la base de un molde desmontable con una capa.
- Vierte una parte de la crema de chocolate blanco sobre las galletas. Repite el proceso alternando capas de galleta y crema.
- Termina con una capa de crema. Alisa la superficie con una espátula.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y mete en la nevera durante al menos 2 horas y media para que cuaje bien.
- Desmolda con cuidado y decora con virutas de chocolate blanco o galletas trituradas.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta está pensada para servir aproximadamente entre 8 a 10 porciones, dependiendo del tamaño de cada ración y del modo en que se corte la tarta al presentarla.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
- Calorías: 390 kcal
- Grasas: 25 g
- Hidratos de carbono: 36 g
- Proteínas: 5 g
Cabe señalar que estas son estimaciones orientativas, y los valores exactos pueden variar en función de los ingredientes concretos utilizados, así como de las marcas, cantidades y métodos de preparación empleados en la receta.
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
Se conserva hasta 3 días en el frigorífico, siempre que esté bien tapada con film transparente o en un recipiente hermético para evitar que absorba olores. No se recomienda su congelación, ya que la textura de la nata y del chocolate blanco puede modificarse y perder cremosidad.
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