El bocadillo es uno de los platos más infravalorados de la gastronomía. A pesar de tener la etiqueta de ser algo rápido, sencillo y práctico para comer fuera de casa, es una opción muy interesante a nivel culinario.
El Cestón es el último ejemplo de cómo un buen bocadillo puede convertirse en una auténtica referencia gastronómica. Este ha sido galardonado como el mejor de Valencia en la reciente edición de los premios Cacau d’Or, celebrados en Torrent el sábado pasado.
En esta ocasión, el restaurante Los Abetos se llevó uno de los reconocimientos más destacados, el Premi Cacau d’Or Especial Amstel, un galardón que además incluye un lote de productos de la marca y una ayuda económica destinada a renovar parte del local.
Cómo es el bocadillo
El bocadillo que ha conquistado al jurado se basa en una combinación sencilla pero muy cuidada. Sus ingredientes son contramuslo de pollo adobado con hierbas, patatas, aguacate y una salsa secreta propia del establecimiento.
Esto es algo que ha sorprendido a la mayoría de sus clientes, siendo uno de ellos el reconocido influencer Cenando con Pablo. Quienes han probado El Cestón coinciden en que una de sus principales virtudes es el equilibrio entre textura y sabor.
Durante su visita, el creador de contenido destacó especialmente el tamaño del bocadillo, que sorprende incluso a quienes están acostumbrados a comidas copiosas. El pan, similar a una baguette, aporta una corteza crujiente que contrasta con el interior más suave.
Respecto al pollo, el influencer subrayó que la elección del contramuslo no es casual: esta parte mantiene mejor la jugosidad y ofrece una textura tierna por dentro sin perder un punto crujiente por fuera. El adobo con hierbas aporta un sabor marcado y aromático que define el carácter del bocadillo.
La combinación con aguacate y patatas completa un bocadillo contundente, pensado para quienes buscan comer mucho sin renunciar a un sabor cuidado. Lo que más sorprende es que este bocadillo cuesta 8 euros, ofreciendo una calidad-precio muy destacable.
Los Abetos, un restaurante especial
A pesar de triunfar con su bocadillo, tienen una amplia variedad de elaboraciones disponibles. Tal y como especifica el medio Las Provincias, su carta va mucho más allá. Tiene diferentes platos caseros como arroz al horno o pulpo a la brasa, y con un cremaet que ostenta el reconocimiento al mejor del mundo en 2025.
Los Abetos, fundado en 1979, también es conocido por su famoso sorteo El Cestón, en el que se reparten premios tan variados como un apartamento, un coche, una caravana o viajes internacionales. Además, el local es un referente en la ciudad para la celebración de eventos y reuniones de todo tipo, desde bodas hasta actos culturales o deportivos.
Muchos cocineros coinciden en que la clave del éxito de un buen bocadillo no reside en la complejidad, sino en la técnica y el equilibrio. La elección del pan, el punto de cocción y la combinación de ingredientes marcan la diferencia.
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