Receta de crema de naranja, un postre original y ligero perfecto para endulzar nuestras cenas y reuniones familiares

La naranja es una de las frutas más consumidas en España, un cítrico delicioso de un enorme arraigo en nuestra cultura e imaginario. Las mejores estaciones para consumir las naranjas son el otoño y el invierno, momento en el que podemos apreciar una enorme mejoría en su textura y sobre todo en su frescura y sabor. Es por ello que la época de bajas temperaturas es el momento ideal para utilizar este cítrico en nuestras recetas, siendo un aliado fantástico para crear postres ligeros y originales.

Una de las muchas recetas que se pueden elaborar con la naranja como base es una crema, un postre delicioso, muy fácil de hacer y sin gluten, perfecto para sorprender a nuestros invitados en una cena de Navidad o cualquier banquete copioso que necesite de un cierre dulce. Para elaborarlo, necesitaremos de unas naranjas frescas a las que extraeremos su delicioso zumo. Mezclaremos este con maicena y huevo, lo que le dará la textura suave y cremosa que caracteriza a este postre. Añadiremos además un toque de azúcar, para así contrarrestar el ácido propio de esta fruta invernal.

El resultado de esta receta es una crema sedosa y llena de sabor, que podemos servir en vasitos individuales acompañados de un poco de nata montada, virutas de chocolate, frutas frescas o unas migas de galleta. Pero, además, esta crema de naranja nos puede servir también como relleno o cobertura de multitud de recetas dulces, ya sea de pasteles, tartas o incluso hojaldres. Una vez hayamos acabado el paso a paso y la crema haya atemperado, la reservaremos en la nevera hasta servirla, aunque si no la vamos a usar en un breve espacio de tiempo, podemos congelarla para usarla en futuras elaboraciones.

Receta de crema de naranja

La crema de naranja es un postre delicioso, rápido y fácil de elaborar, que aprovecha el zumo fresco de esta fruta y unos pocos ingredientes más, como huevos, azúcar y un toque de mantequilla, para lograr una textura suave y un sabor fresco y aromático.

Tiempo de preparación

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Enfriado: 1 hora
• Total: 1 hora y 30 minutos.

Ingredientes

• 250 ml de zumo de naranja natural (aproximadamente 2 naranjas grandes)
• 50 g de azúcar (ajustar según dulzor de las naranjas)
• 2 huevos medianos
• 1 cucharada de maicena
• 20 g de mantequilla
• Ralladura de una naranja (opcional)

Cómo hacer crema de naranja, paso a paso

1. Preparar la mezcla: En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que se disuelva completamente.
2. Incorporar el zumo: Añade el zumo de naranja y la maicena, mezclando bien para evitar grumos.
3. Cocinar a fuego lento: Vierte la mezcla en un cazo y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera o varillas para evitar que se formen grumos.
4. Espesar: Cuando la mezcla comience a espesar, añade la mantequilla y la ralladura de naranja. Continúa removiendo hasta obtener una textura cremosa.
5. Enfriar: Retira del fuego, pasa la crema por un colador para asegurar una textura suave, y déjala enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarla por al menos una hora.

¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?

Esta receta rinde 4 porciones individuales.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 120
• Grasas: 6 g
• Grasas saturadas: 3 g
• Carbohidratos: 15 g
• Azúcares: 12 g
• Proteínas: 2 g

Nota: Estas son estimaciones y los valores pueden variar según los ingredientes utilizados.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

La crema de naranja se puede conservar en el frigorífico durante 3 a 4 días, en un recipiente hermético para mantener su frescura.