La naranja es una de las frutas más consumidas en España, un cítrico delicioso de un enorme arraigo en nuestra cultura e imaginario. Las mejores estaciones para consumir las naranjas son el otoño y el invierno, momento en el que podemos apreciar una enorme mejoría en su textura y sobre todo en su frescura y sabor. Es por ello que la época de bajas temperaturas es el momento ideal para utilizar este cítrico en nuestras recetas, siendo un aliado fantástico para crear postres ligeros y originales.
Una de las muchas recetas que se pueden elaborar con la naranja como base es una crema, un postre delicioso, muy fácil de hacer y sin gluten, perfecto para sorprender a nuestros invitados en una cena de Navidad o cualquier banquete copioso que necesite de un cierre dulce. Para elaborarlo, necesitaremos de unas naranjas frescas a las que extraeremos su delicioso zumo. Mezclaremos este con maicena y huevo, lo que le dará la textura suave y cremosa que caracteriza a este postre. Añadiremos además un toque de azúcar, para así contrarrestar el ácido propio de esta fruta invernal.
El resultado de esta receta es una crema sedosa y llena de sabor, que podemos servir en vasitos individuales acompañados de un poco de nata montada, virutas de chocolate, frutas frescas o unas migas de galleta. Pero, además, esta crema de naranja nos puede servir también como relleno o cobertura de multitud de recetas dulces, ya sea de pasteles, tartas o incluso hojaldres. Una vez hayamos acabado el paso a paso y la crema haya atemperado, la reservaremos en la nevera hasta servirla, aunque si no la vamos a usar en un breve espacio de tiempo, podemos congelarla para usarla en futuras elaboraciones.
Receta de crema de naranja
La crema de naranja es un postre delicioso, rápido y fácil de elaborar, que aprovecha el zumo fresco de esta fruta y unos pocos ingredientes más, como huevos, azúcar y un toque de mantequilla, para lograr una textura suave y un sabor fresco y aromático.
Tiempo de preparación
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 15 minutos
- Enfriado: 1 hora
- Total: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes
- 250 ml de zumo de naranja natural (aproximadamente 2 naranjas grandes)
- 50 g de azúcar (ajustar según dulzor de las naranjas)
- 2 huevos medianos
- 1 cucharada de maicena
- 20 g de mantequilla
- Ralladura de una naranja (opcional)
Cómo hacer crema de naranja, paso a paso
- Preparar la mezcla: En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que se disuelva completamente.
- Incorporar el zumo: Añade el zumo de naranja y la maicena, mezclando bien para evitar grumos.
- Cocinar a fuego lento: Vierte la mezcla en un cazo y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera o varillas para evitar que se formen grumos.
- Espesar: Cuando la mezcla comience a espesar, añade la mantequilla y la ralladura de naranja. Continúa removiendo hasta obtener una textura cremosa.
- Enfriar: Retira del fuego, pasa la crema por un colador para asegurar una textura suave, y déjala enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarla por al menos una hora.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Esta receta rinde 4 porciones individuales.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 120
- Grasas: 6 g
- Grasas saturadas: 3 g
- Carbohidratos: 15 g
- Azúcares: 12 g
- Proteínas: 2 g
Nota: Estas son estimaciones y los valores pueden variar según los ingredientes utilizados.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La crema de naranja se puede conservar en el frigorífico durante 3 a 4 días, en un recipiente hermético para mantener su frescura.
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