“Una cosa es el vino y otra cosa es el amo; pero si juntas las dos nace el amor por el vino”, esta es la primera estrofa de la célebre canción de Amor al vino de Celtas cortos. Esta popular sintonía se hace eco de la afición de cientos de personas por el vino, una bebida que acostumbra a ser protagonista de importantes encuentros y celebraciones.
La oferta es amplia y diversa. Alrededor del mundo se producen muchos tipos de vino, cada uno de ellos con ingredientes, texturas, aromas y sabores muy distintos. Además, para los amantes de este producto, conocer el origen y las características de lo que se está tomando es prácticamente imprescindible. La revista norteamericana Wine Spectator, lleva cuatro décadas ejerciendo una enorme influyendo en el ámbito enológico. Así, más allá de la publicación de artículos sobre el tema, los editores elaboran anualmente un listado de los mejores vinos del mundo a partir de una cata de más de mil variedades.
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Entre los mejores puestos en relación calidad-precio
Lo más usual es que esta lista esté dominada por vinos extranjeros, entre los que destacan los franceses, los estadounidenses y los italianos. Sin embargo, este año, España ha logrado posicionarse en el octavo puesto con el vino tinto Tarima Hill, cuyo nombre significa “los viñedos de la colina” en inglés. Este destacado vino pertenece a Bodegas Volver, ubicada en el municipio de Pinoso, en Alicante, y está disponible en el mercado español por menos de doce euros.
Tarima Hill proviene de viñas de monastrell de edad avanzada cultivadas a una altitud de entre 600 y 700 metros, y ha pasado 14 meses en barricas de roble francés. En su aroma, se destacan las notas de fruta madura, como frambuesas negras y arándanos, acompañadas de especias, matices balsámicos y toques florales. En boca, ofrece un sabor sabroso, equilibrado y con gran cuerpo, con un final prolongado.
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Conoce al propietario de una de las bodegas más afamadas de España
Rafael Cañizares es miembro de una empresa familiar. Él trabaja junto a su padre y a sus hijos para dar a conocer algunas de las regiones más olvidadas de España a través del vino. De esta forma, numerosas bodegas optan por respaldarse en viñedos de edad avanzada, a menudo rescatando terrenos en desuso.
En el caso de Tarima Hill Old Vines, cuyas uvas provienen de cepas plantadas hace 50 a 75 años en diversos parajes de la subzona Vinalopó de la Denominación de Origen Alicante. Este vino está elaborado exclusivamente con la variedad de uva Monastrell (Mourvèdre), que prospera en esta región de interior, caracterizada por su clima seco y cálido. Sin embargo, la notable altitud de los viñedos, situados entre 2100 y 2450 pies sobre el nivel del mar, contribuye a mantener un equilibrio óptimo de acidez y estructura. Con la producción de 30.000 cajas, de las cuales 10.000 son importadas, Tarima Hill Old Vines se erige como un destacado ejemplo de la calidad vinícola en la región.
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