Los españoles compran menos pescado, carne y productos frescos tras la subida de los precios

Los consumidores han reducido la compra de pescado, carne y aceite de oliva por la subida generalizada de los precios que arrastra el mercado español desde principios de año. La última encuesta publicada por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), en la que han participado más de 1.500 personas, evidencia que una de cada dos personas ha optado por consumir menos productos frescos para tratar de ahorrar en la cesta de la compra y sortear la espiral inflacionista. La plataforma, no obstante, advierte de los riesgos de sustituir los alimentos de primera necesidad por otros menos saludables, como los ultraprocesados o la comida precocinada. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación apuntaba hace un par de meses a una disminución de la compra superior al 6,7% por parte de los hogares.

Una buena dieta no tiene por qué contar con los productos más caros del supermercado, pero los hábitos de consumo han cambiado de forma drástica desde que se empezaron a disparar los precios. La OCU ha podido observar como el 80% de los usuarios encuestados reconoce haber optado por alternativas de peor calidad en, al menos, uno de cada seis productos. Además, dos de cada tres consumidores dicen comprar menos cantidad de pescado y el 54% asegura haber reducido el consumo de carne. La mitad de los entrevistados también reconoce que consume menos fruta y verdura que hace un año.

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Los lácteos son el producto que menos se ha visto afectado por el incremento de la inflación. El 60% de los españoles compra ahora menos pescado que hace un año, mientras que las disminuciones en las categorías de fruta y aceite de oliva superan también el 50%. La subida de los precios determina la calidad de lo que los consumidores meten en la cesta de la compra, según constata el mismo estudio.

La encuesta también revela que el 21% de los españoles ha desviado ese consumo hacia otros alimentos para intentar abaratar la cesta de la compra y advierte de los peligros de descuidar la alimentación. La plataforma ha pedido rebajar hasta el 0% el IVA de las “principales fuentes de proteínas”, es decir, la carne y el pescado. En este sentido, la OCU califica de “inadmisible” que algunos alimentos de primera necesidad se hayan convertido en “artículos de lujo”. La asociación también ha instado al Gobierno en funciones a revisar las ayudas para las familias vulnerables y ha planteado la posibilidad de ampliar los cheques para la compra de productos básicos.

Las recomendaciones para ahorrar en la compra

La OCU ha publicado una serie de recomendaciones para guiar a los consumidores en su salida mensual al supermercado. Lo recomendable es elegir pescados y carnes de variedades más baratas, para mantener estos alimentos en la dieta sin que su consumo suponga un gasto desproporcionado. El conejo y el pollo se destapan como una buena alternativa frente a la ternera, generalmente más cara. Los clientes también deben evitar las frutas y verduras que estén fuera de temporada y elegir la cadena o establecimiento con las mejores relaciones calidad/precio. La plataforma, por último, recuerda que los congelados no siempre llevan asociada una menor calidad y por eso invitan a las familias a apostar por el pescado y las verduras en esta vertiente.