Abuela de un jurado de ‘MasterChef Celebrity’ cocinó para importantes personalidades, entre ellos Gabriel García Márquez

El nombre de Nicolás de Zubiria se convirtió, a lo largo de los últimos diez años, en uno de los más emblemáticos dentro del universo culinario televisivo colombiano.

Como jurado de un conocido reality gastronómico durante una década y diez temporadas consecutivas, el chef cartagenero es reconocido no solo por sus conocimientos y exigencia en la evaluación de los participantes, sino por su cercanía, amabilidad y el carisma único con el que aborda cada devolución en pantalla.

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Estas cualidades lo llevaron a tener el cariño del público y de los concursantes, que encuentran en él tanto un mentor como un referente capaz de inspirar confianza y motivación.

Cocina en las venas de Zubiria

La pasión de Nicolás de Zubiria por la cocina no es un episodio aislado en su trayectoria familiar. El chef, en entrevistas y apariciones públicas, explicó que el verdadero origen de su vocación se remonta a sus raíces. La gastronomía y, en particular, la comida cartagenera, son parte fundamental de la identidad familiar de los de Zubiria. Para Nicolás, los sabores y recetas heredados marcaron su desarrollo personal y profesional, en el que contribuye de forma decisiva a su formación como chef.

El 16 de julio de 2025, Nicolás de Zubiria compartió en sus redes sociales un homenaje sentido a su abuela Carmen, que alcanzó los 105 años de vida. La publicación incluyó un video en el que la matriarca de la familia no solo celebró su longevidad, también rememoró el significado profundo de la transmisión del amor por la cocina de generación en generación. En el video, doña Carmen relató que su pasión proviene de su abuela, que utilizó sus habilidades culinarias para criar y educar a sus hijos. Asimismo, su madre consolidó un pequeño negocio de banquetes para matrimonios, siendo así un eslabón clave en la sucesión de saberes y sabores.

Platos y celebridades de la época

Durante el emotivo diálogo, Carmen compartió recuerdos de algunas de las preparaciones que más disfrutaba realizar, entre ellas la paella y las tradicionales empanaditas cartageneras, en el que resalta la importancia de la gastronomía local en su historia personal. Uno de los momentos más llamativos de la entrevista llegó cuando la abuela del chef reveló que, a lo largo de su vida, cocinó para notables figuras de la esfera nacional e internacional.

Entre los comensales ilustres que disfrutaron de su cocina, mencionó al escritor Gabriel García Márquez, el exministro Pablo Echeverry y el reconocido artista Alejandro Obregón. Estos episodios ilustran cómo la tradición culinaria de la familia de Zubiria traspasó fronteras y generó vínculos con personalidades del arte, la política y la cultura.

El impacto de la abuela Carmen en la vida de Nicolás trasciende las habilidades técnicas o las recetas transmitidas. En la descripción del video, el chef expresó la trascendencia emocional y simbólica de este legado: “Cocina con el alma, como lo hicieron su mamá y su abuela. Así nos enseñó lo que es el amor. Hoy, el homenaje es para ella… porque su sazón vive en nosotros. ¡Felices 105 años Carmencita!”. Estas palabras resumen el profundo agradecimiento y admiración de Nicolás por su abuela, y hacen eco de la filosofía con que la familia entiende la cocina, más que una práctica, es una manifestación de afecto y un núcleo de unión familiar.

En la actualidad, mientras Nicolás evalúa a nuevas generaciones de cocineros en la televisión, el ejemplo de su abuela sigue presente en su vida y en su cocina. Cada vez que menciona sus preferencias o expresa la emoción por preservar las tradiciones familiares, reafirma que ser chef implica, ante todo, reconocer y honrar las raíces.