El kibbe en la región del Caribe colombiano es una adaptación local de un plato de origen árabe. Introducido por inmigrantes del Medio Oriente, especialmente en Barranquilla y la costa norte del país, este platillo fue adaptado con ingredientes típicos locales, creando una versión que combina las dos culturas.
En Colombia, el kibbe se consume especialmente como entrada o acompañante, y su popularidad ha crecido tanto que ahora es un plato común en la gastronomía costeña; además, se encuentra en muchos establecimientos culinarios en el país; sin embargo, también se pueden hacer en casa.
Ahora puede seguirnos en Facebook y en nuestro WhatsApp Channel.
Receta de kibbe colombiano
El kibbe colombiano se caracteriza por su mezcla de carne, bulgur (trigo partido) y especias, que se fríe para lograr una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Es una receta que requiere una preparación cuidadosa, pero su resultado es delicioso.
PUBLICIDAD
Para hacer kibbe se suele utilizar carne molida de res o cordero, combinada con bulgur, cebolla, ajo y una mezcla de especias que varían según la región y el gusto personal. Esta receta se ha adaptado en Colombia para incluir ingredientes más locales y accesibles.
Tiempo de preparación
La preparación del kibbe colombiano toma aproximadamente 1 hora y 20 minutos:
- Preparación de ingredientes: 30 minutos.
- Remojo del bulgur: 20 minutos.
- Formado y cocción: 30 minutos.
Ingredientes
- 500 g de carne de res molida (o cordero, si prefiere la receta tradicional)
- 1 taza de bulgur fino (trigo partido)
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, triturados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de menta seca (opcional)
- Aceite para freír
- Agua (para el remojo del bulgur)
Cómo hacer kibbe colombiano, paso a paso:
- Remoje el bulgur: en un tazón grande, coloque el bulgur y cúbralo con agua fría. Déjelo reposar por unos 20 minutos o hasta que absorba el agua y esté suave. Escúrralo bien y exprima cualquier exceso de agua.
- Mezcle la carne y el bulgur: en un tazón grande, mezcle el bulgur escurrido con la carne molida, la cebolla, el ajo, el comino, la pimienta, la canela y la sal. Amasar bien hasta que se integren todos los ingredientes y la mezcla esté uniforme.
- Forme los kibbes: tome porciones de la mezcla y forme bolas del tamaño de una pelota de golf. Luego, con las manos, alargue las bolas hasta obtener una forma ovalada o de torpedo.
- Caliente el aceite: en una sartén profunda, caliente suficiente aceite vegetal para freír. El aceite debe estar a una temperatura media-alta para asegurar que los kibbes se cocinen de manera uniforme sin quemarse.
- Fría los kibbes: frite los kibbes en el aceite caliente por unos 5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Retírelos con una espumadera y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirva y disfrute: los kibbes pueden servirse calientes como entrada o acompañamiento, acompañados de limón, salsa de yogur o ají.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con esta cantidad de ingredientes, se obtienen aproximadamente 12-14 kibbes, suficientes para 4-6 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de kibbe colombiano contiene aproximadamente:
- Calorías: 200
- Grasas: 10 g
- Grasas saturadas: 2 g
- Carbohidratos: 15 g
- Proteínas: 12 g
- Fibra: 2 g
Cabe destacar estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
PUBLICIDAD
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El kibbe frito se puede conservar en la nevera por hasta 3 días. Para mantener su frescura y evitar que pierda su textura crujiente, es recomendable almacenarlo en un recipiente hermético. Si desea recalentarlo, lo mejor es hacerlo en un horno o una sartén para que recupere su crocancia, en lugar de usar un microondas, que puede ablandarlo.
Más Noticias
Nuevo golpe a los grupos armados: capturado alias “Bonito”, cabecilla de los Comandos de Frontera
Se trata de uno de los líderes del Grupo Armado Residual, el cual cayó tras un operativo del Ejército Nacional y fue aplaudido por el presidente Abelardo de la Espriella
La educación financiera sería la nueva materia que tendrán los jóvenes en los colegios de Colombia: expertos opinan sobre la viabilidad de la propuesta
Infobae Colombia consultó con el autor de la iniciativa, así como con expertos e integrantes del gremio educativo, en la que manifestaron sus percepciones frente a la nueva asignatura que podría formar parte esencial de la formación escolar en los próximos años
Síndrome del corazón roto: el impacto del desamor en la salud física y mental
Especialistas hablaron con Infobae Colombia de los síntomas que rebasan la tristeza y complican la vida diaria, desde alteraciones del descanso hasta aislamiento y señalaron en qué punto conviene pedir orientación clínica
Epa Colombia habría enviado un mensaje en redes tras su traslado a la cárcel La Picaleña de Ibagué: “Ha sido un día difícil”
La empresaria y creadora de contenido estaba recluida en la Estación de Carabineros en Bogotá, pero fue reubicada debido a irregularidades que se identificaron mientras estaba privada de la libertad
Esto dicen los expertos en salud mental sobre el perfil psicológico de Yulieth Ángulo, principal feminicida de María Camila Potosí en Cali
La víctima de 21 años quien tenía ocho meses de embarazo fue brutalmente asesinada con arma blanca, después de que fuera vista por última vez el pasado 16 de julio de 2026
