Gelatina de naranja con leche de soya: postre bajo en calorías y rico en vitamina C

Nada como un postre fresco, fácil y lleno de vitamina C para disfrutar en cualquier momento del día.

La gelatina de leche de soya y naranja es una opción diferente, saludable y perfecta para los días calurosos o como merienda ligera para chicos y adultos.

Combina lo mejor de la leche vegetal, fuente de proteínas y calcio, con el sabor cítrico y refrescante de la naranja, sin necesidad de usar lácteos ni gelatina de origen animal.

Esta receta es ideal para quienes buscan cuidar su alimentación, reforzar el sistema inmune y sumar variedad a la mesa, usando ingredientes accesibles y propios de la cocina mexicana.

Receta de gelatina de leche de soya y naranja

La base es leche de soya y jugo natural de naranja, endulzada a gusto y cuajada con agar-agar, un espesante vegetal fácil de conseguir. El resultado es una gelatina suave, aromática y con un color dorado muy atractivo.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
• Preparación activa: 10 minutos
• Reposo en frío: 2 horas

Ingredientes

1. 500 ml de leche de soya (sin azúcar)
2. 200 ml de jugo natural de naranja (recién exprimido)
3. 2-3 cucharadas de azúcar, stevia o endulzante a gusto
4. 1 y 1/2 cucharadita de agar-agar en polvo
5. 1 cucharadita de ralladura de naranja (opcional, para intensificar sabor)

Cómo hacer gelatina de leche de soya y naranja, paso a paso

1. En una olla, mezclar la leche de soya, el jugo de naranja, el azúcar y la ralladura.
2. Llevar a fuego medio, revolviendo constantemente, y cuando esté caliente (antes de hervir), añadir el agar-agar en forma de lluvia.
3. Cocinar 2-3 minutos, sin dejar de mezclar, hasta que el agar-agar se disuelva por completo.
4. Retirar del fuego y verter la mezcla en moldes individuales o en un recipiente grande.
5. Dejar enfriar a temperatura ambiente, luego llevar a la heladera por al menos 2 horas hasta que cuaje.
6. Desmoldar, servir bien fría y decorar con gajos de naranja o menta fresca si querés.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 4 porciones medianas.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 60
• Grasas: 1,5 g
• Carbohidratos: 10 g
• Proteínas: 2,5 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera, hasta 3 días en recipiente tapado.