La flor de calabaza, reconocida por su color amarillo vibrante y su delicado sabor, es mucho más que un ingrediente tradicional de la gastronomía mexicana.
Este alimento de origen prehispánico ha sido valorado por generaciones no solo por su versatilidad culinaria, sino también por sus propiedades nutricionales, destacando como una fuente natural de ácido fólico, calcio y potasio.
En tiempos precolombinos, civilizaciones como los mexicas y los mayas ya cultivaban y consumían esta flor, que brota de las plantas de calabaza y que hoy sigue presente en tamales, sopas, quesadillas y guisos.
Sin embargo, más allá de su sabor, estudios recientes han evidenciado que es un alimento funcional que puede aportar beneficios concretos a la salud.
Características principales en beneficio de la salud
Uno de sus principales atributos es su alto contenido de ácido fólico, un nutriente esencial durante el embarazo, ya que contribuye al adecuado desarrollo del sistema nervioso del feto y previene defectos congénitos. Esto ha llevado a que su consumo sea recomendado especialmente para mujeres en edad fértil o embarazadas.
Además, la flor de calabaza aporta calcio, fundamental para mantener huesos y dientes fuertes, y potasio, que favorece el funcionamiento adecuado del corazón y los músculos.
Su bajo contenido calórico y su riqueza en antioxidantes naturales también la convierten en una opción ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada.
La nutricionista Karina Méndez, especialista en alimentos de origen vegetal, explicó que “aunque a menudo se le subestima por su tamaño y textura delicada, la flor de calabaza es un alimento completo que puede integrarse fácilmente en cualquier dieta”.
También señaló que su consumo promueve la alimentación sostenible, al tratarse de un producto de temporada que puede encontrarse en mercados locales.
En temporada de lluvia es cuando más disponible está
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Agricultura), México es uno de los principales productores de calabaza en América Latina, y durante la temporada de lluvias la flor se encuentra disponible en casi todos los estados del país, lo que impulsa su comercialización entre pequeños productores.
En un contexto en el que la población busca cada vez más alimentos naturales y con beneficios comprobables para la salud, la flor de calabaza destaca como un símbolo del conocimiento ancestral que aún perdura y que puede contribuir significativamente al bienestar nutricional de los mexicanos.
Así, este tesoro prehispánico no solo embellece platillos tradicionales, sino que también nutre el cuerpo con componentes esenciales para una vida saludable.
Más Noticias
Qué pasa si un alumno saca el celular en clase: las sanciones que prevé la nueva regla escolar de la SEP
De acuerdo con los lineamientos, los estudiantes podrán llevar los dispositivos guardados en la mochila y utilizarlos únicamente en una emergencia o por un asunto particular
La UNAM se reinventa tras el fracaso del examen en línea para el ingreso a la licenciatura 2026
La reconfiguración colocará innovaciones digitales al centro de la gestión académica y así optimizar el proceso de selección
Estos son los mejores memes que dejó el día de las flores amarillas en México
Muchas personas no recibieron sus flores amarillas e internet no dudó en tomarlo con un poco de humor
Alex Fernández actualiza su estado de salud tras cancelar su presentación en Sinaloa
El cantante revela qué le pasó tras ser hospitalizado de urgencia previo a su concierto en Culiacán, Sinaloa durante las celebraciones patrias
EN VIVO | Seguridad, narcotráfico y crimen en México hoy 21 de septiembre: caen 7 sicarios y liberan a 3 gambusinos en Sonora
Sigue las noticias más importantes sobre los acontecimientos violentos que ocurren en el país con Infobae México
