Prepara “nieve de bugambilia” baja en azúcar con un toque de limón

Las flores de bugambilia, comunes en patios, jardines y parques, esconden beneficios poco conocidos que van más allá de su colorido ornamental. Esta planta se puede aprovechar para crear preparaciones refrescantes y saludables, como la nieve de bugambilia, ideal para combatir las altas temperaturas.

De acuerdo con un artículo publicado por el sitio web Mejor con Salud, la bugambilia (Bougainvillea glabra Choisy) ayuda a eliminar toxinas y residuos acumulados en el cuerpo, favoreciendo así la limpieza interna y el bienestar general. Estas propiedades la convierten en un ingrediente natural valioso para diversas infusiones y postres.

Un estudio de 2016 en la Revista Mexicana de Ciencias Farmacéuticas señala que esta planta posee efectos antidiabéticos al inhibir la oxidación de la glucosidasa intestinal, lo que reduce el nivel de glucosa tras las comidas. Además, su acción antiinflamatoria, antibacteriana, antipirética, analgésica y antiséptica la hace un recurso multifacético dentro de la medicina tradicional y la alimentación saludable.

¿Cómo preparar nieve de bugambilia?

Según la receta publicada en el perfil de Instagram especializado en recetas saludables y antojos, @Cribelli_ricette, esta nieve se elabora a partir de una infusión de flor de bugambilia que debe reposar durante 24 horas para lograr su sabor característico.

Para endulzarla, se puede utilizar el endulzante que mejor se adapte a las diferentes restricciones o preferencias de cada persona, ya sea azúcar tradicional, miel, stevia u otro sustituto, haciendo de esta receta una opción versátil y accesible para todos.

Ingredientes

• El jugo de 2 limones grandes y jugosos
• Flores de bugambilia
• Endulzante sin calorías al gusto
• Agua natural

Procedimiento paso a paso

• Desinfecta e infusiona las flores de las bugambilias con agua caliente por 30 minutos.
• Vierte todos los ingredientes en el contenedor y mezcla
• Congela por 24 horas
• Pasado el tiempo procesa la nieve, vierte un poco de agua si lo necesitas para tener buena consistencia.
• ⁠sirve, decora con chamoy sin azúcar.

¿Para qué se utiliza la bugambilia en México?

La bugambiilia es una planta ampliamente utilizada en México dentro de la medicina tradicional para tratar diversas afecciones, especialmente respiratorias. De acuerdo con la Biblioteca Digital de la medicina tradicional mexicana, “se utiliza en todo el país para tratar afecciones respiratorias como tos, a la que también se le llama “tlatlasistele” en nahua y que es causada por calor en el mes de mayo o por frío en diciembre y enero.”

Sus flores o brácteas son la parte más empleada en estas preparaciones medicinales, entre las formas tradicionales de consumo se encuentra tomar la infusión tres veces al día hasta que la tos desaparece, o seguir ciclos de tres o cuatro días de ingesta caliente, con pausas de una semana.

También se elaboran jarabes con azúcar cande, y se preparan infusiones combinadas con otras plantas como ocote, tulipán rojo, canela y tomillo, que se toman como agua de tiempo para aliviar malestares respiratorios.

Además de la tos, la buganvilia se recomienda para otras enfermedades respiratorias como el asma y la bronquitis. “Se recomienda también la flor hervida, administrada por vía oral, para el asma, bronquitis y disentería,” señala la Biblioteca Digital.

Existen además cocimientos combinados con hinojo, tila, hiedra y otros ingredientes que se usan para aliviar el ronquido, dolor de pulmón y tos ferina. Aunque en menor medida, esta planta también se emplea para tratar afecciones como alferecía infantil, dolor de estómago, mal de orín y problemas de piel, reflejando así la amplia variedad de usos que tiene dentro de la herbolaria mexicana.