Prepara gelatina de mazapán sin azúcar, un postre cremoso lleno de colágeno y calcio

Un mito bastante popular es que al momento de iniciar una dieta está estrictamente prohibido consumir postres ya que pueden arruinar tu progreso debido al azúcar que contienen, sin embargo, existen recetas saludables que no afectan, e incluso llegan a aportar nutrientes que te ayudarán a alcanzar tus objetivos en la dieta.

Uno de estos postres, es la gelatina de mazapán sin azúcar, la cuál contiene grenetina que te aportará colágeno, una proteína estructural del cuerpo encargada de brindar, fuerza, estructura y soporte a todos los tejidos de acuerdo con información de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).

Además, su rico sabor cremoso proviene de sus ingredientes principales, el yogur y la leche ricos son en calcio, un mineral esencial para el organismo, especialmente conocido por su papel en el desarrollo y mantenimiento de huesos y dientes fuertes.

Receta de gelatina de mazapán sin azúcar

Este postre puede acompañarse con un rico té o café sin azúcar, lo que te permitirá disfrutar de una buena experiencia sin romper tu dieta.

Ingredientes

• 800 gr yogurt griego
• 1/2 taza leche de tu preferencia
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 10 mazapanes sin azúcar (21gr c/u)
• 3 sobres de grenetina natural (7 gr c/u)
• 1/3 taza de agua
• 200 gramos de fresas frescas

Preparación paso a paso

Hidrata la gelatina: vierte la grenetina en una taza con ⅓ de agua por 5 minutos, disuelve y luego derrite por lapsos de 10 segundos en el microondas.

1. Mezcla los ingredientes: en una licuadora o batidora añade el yogur griego, 8 mazapanes sin azúcar, una cucharadita de extracto de vainilla y media taza de leche de tu preferencia, después mezcla todo por pocos segundos para evitar el exceso de espuma.
2. Añade la grenetina: vacía la mezcla principal en una olla y calienta hasta que esté tibia, luego añade la grenetina previamente hidratada y bate muy bien para que logre disolverse en la mezcla, es importante que no queden grumos-
3. Escoge un molde: decide si vas a hacer una gelatina grande o piensas hacer porciones individuales, dependiendo de tu elección puedes escoger un molde o vasos desechables, luego vierte la mezcla final.
4. Refrigera: luego de verter la mezcla, debes refrigerar la gelatina por 3 horas aproximadamente hasta que adquiera la consistencia deseada.
5. Decora: cuando la gelatina esté lista sácala del molde, en este punto puedes decorarla con rebanadas de fresas y con polvo de los otros dos mazapanes.

Luego del paso 6 ya puedes disfrutar de este cremoso postre sin azúcar con toda tu familia y seres queridos.

El origen del mazapán

El mazapán es un maravilloso dulce que, en México, generalmente está hecho a base de cacahuate molido con algún endulzante.

De acuerdo con un artículo publicado por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) esta golosina llegó a tierras mexicanas por herencia de la gastronomía española, sin embargo, su origen es aún incierto, ya que muchos lugares europeos se adjudican su creación y también se han encontrado registros de preparaciones muy parecidas en la cultura egipcia y árabe, por lo que determinar su origen con certeza es una tarea muy difícil de llevar a cabo.

En México, el ingrediente principal de este dulce es el cacahuate, no obstante, la receta original que llegó a nuestro país fue la perteneciente a la orden de las Clementinas en (de San Clemente en Toledo) en 1212, cuya base estaba hecha de almendras. Se dice que a las monjas de esta orden se les pagaba el arriendo de sus tierras con granos y comestibles y que la preparación del mazapán fue la opción que encontraron para evitar que las almendras perecieran antes de ser consumidas.