¿Cómo saber si el pollo está en mal estado? Así puedes revisar la carne

El pollo es un alimento con muchos beneficios para la salud, pero su consumo en mal estado puede ocasionar algunas enfermedades debido a que se convierte en portador de bacterias.

Es por ello que especialistas han recomendado conocer su calidad, antes de llevarlo a la olla.

¿Cómo saber si el pollo está en mal estado?

Los pasos para saber si el pollo está en mal estado son:

Color

La carne con tonalidades grises o amarillentas, incluso con manchas y zonas pegajosas, puede indicar que ha comenzado a su proceso de descomposición. Por lo que para asegurarse de su calidad, debe optarse por pollo con un color rosa pálido.

Olor

Un olor similar a amoníaco o sulfuro puede estar relacionado con la presencia de bacterias. Por el contrario, el pollo debe tener un aroma ligero y neutral, según información de aviNews, sitio especializado en el sector avícola.

Textura

La carne en mal estado puede presentar una textura viscosa, pegajosa o demasiado blanda, por lo que antes de comprarse debe cerciorarse de que esta sea firme y elástica, de acuerdo con la fuente citada párrafos arriba.

Fecha de caducidad

Si el producto es adquirido en un supermercado, su calidad debe comprobarse con la fecha de caducidad, aunado a los pasos antes señalados.

El producto debe encontrarse dentro del periodo recomendado para su consumo, de lo contrario podría aumentar el riesgo de que sea carne en mal estado o haya comenzado su proceso de descomposición.

¿Qué pasa si se come pollo en mal estado?

La carne de pollo en mal estado o incluso que no está bien cocida puede ocasionar una intoxicación alimentaria, debido a las bacterias o toxinas que hay en ella.

A menudo sus síntomas se presentan horas o días después del consumo y varían según la causa de la enfermedad, señala la Clínica Mayo, aunque entre los más comunes están:

• Malestar estomacal
• Vómitos
• Diarrea
• Dolor de estómago y calambres abdominales
• Fiebre
• Dolor de cabeza

Con menor frecuencia, la intoxicación alimentaria puede convertirse en una enfermedad grave y afectar el sistema nervioso, aunque cuando esto sucede los síntomas incluyen:

• Visión doble o borrosa
• Dolor de cabeza
• Pérdida de movimiento en las extremidades
• Problemas para tragar
• Hormigueo o entumecimiento de la piel
• Debilidad
• Cambios en el sonido de la voz

Lo anterior, con base en información de la Clínica Mayo publicada en su artículo “Intoxicación alimentaria”.

Beneficios del pollo

Si bien el pollo en mal estado puede causar algunas enfermedades, su consumo fresco aporta muchos beneficios a la salud debido a su contenido nutrimental.

Y es que a saber de la especialista María del Pilar Castañeda Serrano, citada por el Consejo Mexicano de la Carne, el pollo es una fuente importante de proteínas, lípidos, vitamina 3 y minerales.

Su carne es baja en grasa, cuando se retira la piel, y de fácil digestión, por lo que puede ser consumida por personas de cualquier edad.

Además, es bueno para la salud cardiovascular debido a que suprime y controla los niveles de homocisteína, un aminoácido dañino para las paredes de los vasos sanguíneos, y ayuda a tener una visión saludable.

Esto último debido a que contiene retinol alfa y beta-caroteno y licopeno, derivados de la vitamina A, según informó la Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador a través de su página web.

Para aprovechar todos estos beneficios, especialistas han recomendado adquirir el pollo en lugares que cuenten con medidas de higiene.