En México, el consumo de café es una parte fundamental de la cultura y la rutina diaria de sus habitantes. El país no solo es un productor importante de café, ocupando uno de los primeros lugares a nivel mundial, sino que también ha desarrollado una cultura cafetera rica y diversa.
Por ello las familias mexicanas consideran adquirir una buena cafetera para prepararse una taza de café fresco por las mañanas.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) se dio a la tarea de evaluar 24 modelos de cafeteras de goteo de 14 marcas diferentes, tanto nacionales como de importación disponibles en el mercado mexicano. Para obtener resultados sólidos, como parte de sus pruebas, además de verificar la seguridad en su operación, recurrieron a expertos del café.
De acuerdo a la Profeco, para esta prueba específica, su laboratorio fue apoyado por un juez sensorial y un barista de la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad A.C. (AMCEE), para determinar el desempeño de las cafeteras analizadas en su proceso de elaboración un café perfecto.
En resumen, ninguno de los modelos de cafeteras presentó incumplimiento a la normatividad aplicable. Fueron seis con capacidad de hasta seis tazas; cinco de 8 a 10 tazas; y 13 con capacidad de 12 a 15 tazas.
Con base a las pruebas del Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor detectaron que solo el modelo Koblenz Ckm-215In (China) resultó con evaluación “deficiente” (D) en catación.
Cabe señalar que el modelo Krups KM205D50 (China) recibió nota de Excelente (“E”) con precio de 1,839 pesos, respecto del modelo Smeg DCF02PBUS, también de China, que obtuvo calificación Muy Buena (“MB”) pero precio muy superior de 4 mil 172 pesos.
“El desempeño de estas cafeteras debe dar como resultado un buen café, con cuerpo más ligero, mayor cantidad de cafeína, aromas y matices más acentuados. Para lograr esto se debe considerar temperatura para la elaboración, el mantenimiento de la misma; consumo de energía y si hubo derramamiento”, destacó el estudio.
Modelos de cafeteras que derraman café al colocarse la máxima cantidad en el filtro:
- ATVIO HOME CM1091
- BLACK+DECKER CM0755S-MX
- BLACK+DECKER CM1231S-LA
- KRUPS KM761DMX
- OSTER BSVTDC05-013
- POWER XL CM0122-1BPLA
- T-FAL CM772D50
- T-FAL CM1408MX
Estas son algunas de las recomendaciones emitidas por los expertos de la AMCCE para lograr una buena calidad de café preparado en este tipo de electrodoméstico.
- Elección de filtro, temperatura, presión del agua que pasa a través del grano molido y tiempo que es bañado en agua caliente.
- El café americano puede ser almacenado hasta por 45 minutos ya que pasado ese tiempo, perderá su característico aroma y de ser ingerido puede provocar malestar estomacal.
- Utilizar siempre agua limpia, con una medida para el café y siempre prepararlo cuando vaya a ser servido.
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